Fromage et sevrage dirigé par bébé : les meilleurs choix et conseils de sécurité

Le fromage est un excellent aliment pour le sevrage mené par bébé. Il est facile à tenir et à manger pour les bébés, et c'est une bonne source de protéines et de calcium. Cependant, il y a quelques points à garder à l'esprit lors du choix du fromage pour le sevrage dirigé par le bébé. Tout d'abord, assurez-vous que le fromage est pasteurisé. Cela aidera à prévenir les maladies d'origine alimentaire. Deuxièmement, choisissez un fromage à faible teneur en sodium. Une trop grande quantité de sodium peut nuire aux reins d'un bébé. Enfin, évitez les fromages moisis ou au goût prononcé. Ceux-ci peuvent être écrasants pour le palais délicat d'un bébé.

Mis à jour le 26 janvier 2023 8 minute de lecture

Aperçu

Voici un fait amusant : selon des archives anciennes, le fromage existe depuis plus de 4 000 ans. (1)

En dépit d'être un aliment ancien, le fromage reste populaire à ce jour. Étonnamment, les États-Unis ont produit 13,25 milliards de livres de fromage rien qu'en 2020. (2)

Bien qu'on estime que les gens aux États-Unis consomment jusqu'à 40,2 livres de fromage par an, vous pourriez être curieux de savoir s'il peut également être un aliment sûr et sain à donner à votre bébé.BLW (sevrage dirigé par le bébé). (2)

Bonne nouvelle, maman : oui, le fromage peut être l'un desaliments solidesvous pouvez donner à votre petit.

Vos prochaines questions pourraient être :

Quel type de fromage mon bébé peut-il manger ?

Quand puis-je présenter le fromage à mon bébé ?

Mon bébé peut-il manger du fromage râpé ou cru ?

Comment donner du fromage à mon bébé ?

Découvrons ci-dessous.

Qu'est-ce que BLW ?

Vous avez peut-être entendu parler de BLW par des blogueurs ou vos amis, mais de quoi s'agit-il ?

BLW est une approche de démarrage des solides dans laquelle votre tout-petit prend les devants, choisit parmi les aliments pour bébés que vous préparez et mange à sa guise.

Amuse-gueulessont encouragés dans le sevrage dirigé par bébé, mais vous devez tout préparer en fonction de leur âge et de leurs étapes de développement. Cela peut aider à réduireRisques d'étouffement BLW.

Les meilleures raisons de servir du fromage en BLW

Apports nutritionnels

Il existe de nombreux types de fromage. Leurs nutriments varient, mais tous sont d'excellentes sources de calcium dont votre bébé a besoin pour développer des os, des dents et des muscles solides. (3)

Les autres nutriments présents dans le fromage peuvent inclure :

• Vitamine A- il est important pour la croissance, la vision saine, l'immunité et la réduction des risques de cancer, de maladies cardiaques et d'acné. (4)

• Vitamine B12– un nutriment essentiel pour la fonction nerveuse, la production d'ADN, le métabolisme cellulaire et la formation des globules rouges (5)

• Vitamine D- c'est pour construire et maintenir des os sains, soutenir la santé du cerveau et améliorer l'activité des cellules cérébrales (6)

• Riboflavine (vitamine B2)- c'est pour améliorer la fonction, la croissance et le développement des cellules (7)

• Niacine (vitamine B3)- c'est un nutriment important pour le fonctionnement et le développement des cellules, et pour convertir les aliments en énergie (8)

• AGPI (acides gras polyinsaturés) et acides gras oméga-3– il est essentiel au développement du cerveau (9)

Fromage suisse

Une portion (3,5 oz) de fromage suisse peut contenir les éléments suivants : (10)

• Énergie:393 calories
• Les glucides:1,44g
• Protéines :27g
• Graisse:31 grammes
• Calcium :890mg
• Vitamine A :292 mcg
• Vitamine B12 :3,02 mcg
• Riboflavine :0,303 mg
• Niacine :0,06 mg
• PUFA :1,14g

Fromage cheddar

Une portion (3,5 oz) de fromage cheddar peut contenir les éléments suivants : (11)

• Énergie:429 kcal
• Les glucides:0g
• Protéines :25g
• Graisse:35,71 grammes
• Calcium :714mg
• Vitamine A :1 786 UI
• Les acides gras:21,43 grammes

Quel type de fromage mon bébé peut-il manger ?

Le fromage biologique de vaches nourries à l'herbe peut contenir des quantités plus élevées d'acides gras oméga-3, des graisses saines qui peuvent favoriser le développement du cerveau. (12)

Voici quelques types de fromages qui peuvent être idéaux pour votre bébé, à condition qu'ils soient fabriqués à partir de lait pasteurisé et qu'ils soient gras :

• fromage suisse
• Mozzarella fraîche (pas de mozzarella à faible teneur en humidité)
• Parmesan
• romain
• Cottage cheese
• Fromage Frais
• Ricotta
• Fromage de chèvre
• Colby
• Cheddar (doux)
• Monterey-Jack

Nous vous recommandons également de ne proposer à votre bébé que des fromages certifiés biologiques fabriqués sans hormones ni antibiotiques.

Sécurité alimentaire avec du fromage

Le fromage est-il un risque d'étouffement ?

Le CDC (Centers for Disease Control and Prevention) considère les gros morceaux de fromage, en particulier le fromage à effilocher, parmi lesrisques d'étouffement les plus courants. (13)

C'est une bonne idée d'éviter de servir du fromage en morceaux ou en cubes pour minimiser les risques d'étouffement.

Évitez les fromages collants, filandreux ou caoutchouteux.

Par exemple, alors que la mozzarella fraîche est douce et peut être plus facile à avaler, l'autre type (mozzarella à faible teneur en eau) n'est pas un bon choix car elle est caoutchouteuse et collante, ce qui rend difficile la nourriture de votre bébé.

Il est important de couper et de préparer le fromage en fonction de l'âge ou des étapes de développement de votre enfant pourréduire les risques d'étouffement. Vous pouvez en savoir plus à ce sujet ci-dessous.

Le fromage est-il un allergène ?

Oui, le fromage est considéré comme un allergène courant car c'est un produit laitier.

L'allergie aux protéines du lait de vache est l'une des allergies alimentaires les plus courantes chez les jeunes enfants, affectant jusqu'à 3 % des enfants au cours de leur première année de vie. (14)

La recherche montre que les protéines du lait telles que la caséine pourraient provoquer des réactions plus graves. Les composants du lactosérum alpha-lactalbumine et bêta-lactalbumine peuvent également déclencher des réactions similaires. Ceux-ci peuvent être détectés dans un test sanguin appelé test de composants. (15)

Bien que la mortalité soit rare, l'allergie aux produits laitiers est également une cause fréquente d'anaphylaxie d'origine alimentaire (réaction allergique grave, potentiellement mortelle). Il est donc essentiel de surveiller de près les signes d'allergies lorsque vous introduisez du lait et d'autres produits laitiers. (14)

Les symptômes peuvent survenir quelques heures ou plusieurs jours après la première consommation de ces aliments par votre bébé : (16)

• Démangeaisons, larmes et/ou gonflement des yeux
• Urticaire
• Respiration sifflante
• Tousser
• Enrouement
• Resserrement de la gorge
• Difficulté à respirer
• Maux d'estomac
• Vomissement
• Diarrhée
• Étourdissement ou perte de conscience due à une chute de la pression artérielle

La bonne nouvelle, maman, c'est que 85 à 90 % des enfants surmontent une allergie aux produits laitiers à l'âge de trois ans. (17)

Introduction précoce des allergènes

Des études montrent que l'introduction précoce d'allergènes tels que les arachides,œufs, et le lait vers l'âge de quatre à six mois peut réduire le risque de développer des allergies alimentaires chez votre bébé. (18)(19)

Parce que l'allergie à la caséine est génétique, les bébés dont des membres de la famille souffrent d'allergies alimentaires sont considérés comme à haut risque, même s'ils n'ont eux-mêmes reçu aucun diagnostic d'allergie alimentaire. (18)(20)

Cependant, assurez-vous d'abord d'obtenir votre pédiatre l'approbation de votre bébé avant de donner du lait ou les produits laitiers comme le fromage.

Puis-je introduire du fromage s'il y a des antécédents familiaux d'intolérance aux produits laitiers ?

Comme les allergies au lait, l'intolérance aux produits laitiers ou au lactose (un sucre du lait) peut être génétique. Elle met rarement la vie en danger, mais l'intolérance au lactose peut causer de l'inconfort à votre bébé. (21)

Il est donc préférable de faire preuve de prudence et d'obtenir votre pédiatre l'approbation avant d'introduire du fromage s'il y a un histoire de famille d'intolérance aux produits laitiers.

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Il est facile de confondre allergie au lait et intolérance au lactose ou aux produits laitiers car les mêmes aliments peuvent les déclencher. Cependant, une allergie est la réponse du système immunitaire à un allergène, tandis que l'intolérance alimentaire n'implique pas le système immunitaire.

L'intolérance au lactose peut survenir parce que le ventre de votre bébé ne produit pas suffisamment de lactase, une enzyme qui décompose le lactose.

Comme le lait et les produits laitiers ne sont pas correctement digérés, l'intolérance au lactose peut entraîner les symptômes suivants : (21)

• Nausée
• Gaz
• Ballonnement
• Crampes
• Diarrhée
• Gonflement dans le ventre
• incapacité à prendre du poids
• Selles mousseuses et liquides
• Érythème fessier (peau enflammée et rouge vif sur les fesses de votre bébé)
• Pleurer en faisant caca
• Irritabilité

Notez que le lait maternel peut également provoquer une intolérance au lactose. Vous remarquerez peut-être que votre bébé ne s'installera pas pendant l'heure de la tétée si vous allaitez.

Les bébés peuvent-ils manger du fromage cru ?

Le fromage et les produits laitiers non pasteurisés ou crus peuvent exposer votre enfant à une infection bactérienne grave, généralementListeria. Évitez de les donner à votre bébé. (22)(23)

Les fromages pasteurisés sont fabriqués à partir de lait traité à une chaleur douce pour éliminer les agents pathogènes, ce qui les rend plus sûrs pour la consommation humaine.

Les fromages non pasteurisés et pasteurisés peuvent se ressembler. Assurez-vous de vérifier le lait pasteurisé sur la liste des ingrédients. Évitez les fromages au lait cru.

Types de fromage à éviter

Étonnamment, certains produits fromagers fabriqués à partir de lait pasteurisé peuvent encore être contaminés parListeriabactéries.

Le CDC pense que cela peut être dû à des conditions insalubres dans leurs installations de production, ou que le processus de fabrication du fromage peut entraîner une contamination. (23)

C'est pourquoi le CDC recommande d'éviter les fromages à pâte molle suivants : (23)

• Brie
• Camembert
• Fromage frais
• Fromage blanc
• Panela (fromage panela)
• Fromage à pâte persillée
• Passer

Devez-vous faire cuire du fromage pour les bébés ?

Non. Votre bébé peut manger du fromage non cuit tant qu'il est pasteurisé et non inclus dans les types de fromages à éviter énumérés ci-dessus.

Le terme fromage cru fait référence au fromage fabriqué à partir de lait cru non pasteurisé. Il ne s'agit pas de savoir s'il est cuit ou non cuit (par opposition au crupommesoupatates douces).

Quand puis-je présenter le fromage à mon bébé ?

Votre bébé peut manger du fromage lorsqu'il montre des signes de préparation pour les aliments solides vers quatre à six mois.

Assurez-vous de choisir la sécurité pour bébé sortes de fromage (mentionné ci-dessus), et obtenez le feu vert en premier nourriture solide introduction de votre pédiatre .

Puis-je donner mon fromage de six mois?

L'AAP (American Academy of Pediatrics) et les Dietary Guidelines for Americans recommandent d'introduire des aliments solides lorsque votre bébé est prêt, généralement vers l'âge de six mois. (24)(25)

Cependant, chaque enfant est différent. Certains se développent plus rapidement que d'autres et pourraient être prêts pour les aliments solides enquatre mois.

Rappelez-vous que le fromage est un allergène courant. Essayez de ne pas le donner comme votrepremier repas de bébé; choisissez des aliments moins allergènes et nutritifs comme les fruits et les légumes.

Pourtant, vous pouvez inclure du fromage dans la nourriture de votre bébé. plan de repas avec votre pédiatre et si le lait ou d'autres produits laitiers sont introduits avec succès.

Comment donner du fromage à mon bébé ?

Quandintroduction de nouveaux aliments, en particulier les allergènes courants comme le fromage, commencez par servir de petites quantités. Surveillez attentivement les réactions allergiques potentielles pendant que votre bébé mange.

Vous pouvez augmenter progressivement la quantité de cet aliment dans les portions futures.

Introduire un aliment à la fois peut être le meilleur moyen d'exclure tout allergène auquel votre bébé pourrait réagir.

Façons de servir le fromage en BLW

Mon bébé peut-il manger du fromage râpé ?

Oui. Le fromage râpé ou fondu peut être un bon choix pour les bébés, mais assurez-vous de ne pas leur donner de fromage fondu collant et caoutchouteux comme la mozzarella à faible teneur en humidité.

Les bébés peuvent-ils manger du macaroni au fromage ?

Oui. Tant que vous avez introduit les produits laitiers etPâtes, le macaroni au fromage peut être un aliment facile à préparer pour votre tout-petit.

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Mais ce n'est pas une bonne idée de donner ce plat si vous n'avez pas introduit les deux car les pâtes peuvent contenir du gluten, un autre allergène commun.

Surveillez toujours tout réactions allergiques .

Autres façons de servir le fromage

• Fromage râpé ou pré-râpé pour la pratique des amuse-gueules
• Fines lamelles pour une mastication facile
• Fondue sur des légumes, des toasts,Crêpes, ou dans un sandwich au fromage grillé
• Saupoudré ou râpé sur des plats de pâtes (si vous avez déjà introduit des pâtes)

Vous pouvez aussi mélanger du fromage avecpurée de fruits et légumesque votre bébé peut ramasser avec ses doigts ou unCuillère compatible BLW.

Préparation du fromage pour le sevrage dirigé par bébé

Pour 4-6 mois

Vous pouvez offrir du fromage râpé en monticules ou surgrilleraux bébés d'environ quatre à six mois. Évitez de donner du fromage en morceaux ou en gros cubes pour éviter les risques d'étouffement.

Cependant, assurez-vous qu'ils montrent des signes de préparation pour les aliments solides avant de les initier au fromage.

Et obtenez toujours votre pédiatre 's approbation avant de donner tout solide, en particulier le potentiel allergènes , aux bébés de moins de six ans mois d'âge .

Comment couper du fromage pour mon bébé de sept mois ?

Un bébé de sept mois peut s'auto-alimenter avec de fines tranches de fromage. Vous pouvez réduire les risques d'étouffement en évitant le fromage en morceaux ou en gros cubes.

Des tranches de demi-lune ou des garnitures de fromage râpé sur du pain grillé peuvent également être un bon choix.

Pour 8 mois et plus

Continuez à donner du fromage en fines tranches, car cet aliment peut être trop collant et risque de se coincer dans la gorge de votre bébé s'il est donné en tranches ou en morceaux plus gros. Évitez le fromage à effilocher.

Le fromage râpé ou râpé reste une bonne option à tout âge.

Conseils de sécurité pour servir du fromage et faire BLW

• Ne laissez pas votre bébé courir, ramper ou se promener en mangeant.
• Laissez votre bébé s'asseoir dans un espace sûr pour manger, comme unchaise hauteavec un harnais à 5 points (retient les jambes, les épaules et le torse).
• Choisissez uniquement les types de fromage sans danger pour les bébés énumérés ci-dessus.
• Coupez et servez du fromage adapté à l'âge de votre bébé.

Recette amusante : coupes aux œufs et aux épinards avec du fromage

Ingrédients

• Six oeufs
• 2 oz de lait (lait maternel ou lait maternisé)
• Une poignée d'épinards
• 1 cuillère à café d'huile de noix de coco ou d'olive
• Une tomate ordinaire ou six tomates cerises coupées en dés
• Un poivron rouge, émincé

Instructions de préparation

1. Préchauffer le four (350 degrés Fahrenheit).
2. Fouetter le lait et les œufs ensemble jusqu'à consistance mousseuse.
3. Arrosez le moule à muffins d'huile.
4. Versez votre mélange d'œufs en remplissant la moitié de chaque section.
5. Hacher les épinards, les tomates et le poivron.
6. Disposer les légumes hachés dans le moule à muffins.
7. Cuire au four pendant 25 minutes.
8. Refroidir avant de servir.

Vous pouvez également ajouter du fromage râpé ou d'autres garnitures.

Servez une ou deux tasses de ce plat à votre bébé et conservez le reste dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Les plats à base d'œufs peuvent durer 3 à 4 jours au réfrigérateur. (26)

Il suffit de les mettre au four pour les réchauffer pour un petit-déjeuner et une collation faciles.

LES RÉFÉRENCES

(1) https://www.idfa.org/history-of-cheese

(2) https://www.agmrc.org/commodities-products/livestock/dairy/cheese-industry-profile

(3) https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/cheese/

(4) https://www.mayoclinic.org/drugs-supplements-vitamin-a/art-20365945

(5) https://www.mayoclinic.org/drugs-supplements-vitamin-b12/art-20363663

(6) https://www.mayoclinic.org/drugs-supplements-vitamin-d/art-20363792

(7) https://ods.od.nih.gov/factsheets/Riboflavin-Consumer/

(8) https://ods.od.nih.gov/factsheets/Niacin-Consumer/

(9) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3819697/

(10) https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/746767/nutrients

(11) https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/494681/nutrients

(12) https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16702257/

(13) https://www.cdc.gov/nutrition/infantandtoddlernutrition/foods-and-drinks/choking-hazards.html

(14) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6566637/

(15) https://acaai.org/allergies/allergic-conditions/food/milk-dairy/

(16) https://kidshealth.org/en/parents/milk-allergy.html

(17) https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12487202/

(18) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6157280/

(19) https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20541249/

(20) https://www.scielo.br/j/cta/a/7H9sz75JvFs9gNYqysgZ68H/?format=pdf&lang=en

(21) https://www.foodallergy.org/resources/milk-allergy-vs-lactose-intolerance

(22) https://www.cdc.gov/nutrition/infantandtoddlernutrition/foods-and-drinks/foods-and-drinks-to-limit.html

(23) https://www.cdc.gov/listeria/prevention.html

(24) https://www.cdc.gov/nutrition/infantandtoddlernutrition/foods-and-drinks/when-to-introduce-solid-foods.html

(25) https://www.dietaryguidelines.gov/sites/default/files/2020-12/Dietary_Guidelines_for_Americans_2020-2025.pdf

(26) https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/what-you-need-know-about-egg-safety

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