Sevrage dirigé par bébé et pâtes : nutrition, sécurité et idée de recette délicieuse

Lorsqu'il s'agit de sevrer votre bébé, vous pouvez adopter différentes approches. Une méthode populaire est le sevrage dirigé par le bébé, où vous laissez votre tout-petit se nourrir lui-même et explorez différents aliments à son propre rythme. Les pâtes sont un excellent aliment pour commencer le sevrage dirigé par bébé, car elles sont douces et faciles à manger. De plus, c'est une excellente source de nutriments comme les glucides, les protéines et le fer. Lorsque vous présentez les pâtes à votre bébé, il est important de vous assurer qu'elles sont bien cuites. Les pâtes insuffisamment cuites peuvent présenter un risque d'étouffement, alors assurez-vous de les faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient suffisamment molles pour que votre bébé puisse les manger en toute sécurité. Si vous cherchez une recette de pâtes délicieuses et nutritives à essayer avec votre bébé, ces délicieuses pâtes aux légumes et au fromage sont une excellente option. Il regorge de vitamines, de minéraux et d'antioxydants et plaira à coup sûr à votre tout-petit !

Mis à jour le 26 janvier 2023 7 minute de lecture

Aperçu

Les pâtes sont un aliment courant sur la table de nombreuses familles, mais pouvez-vous en donner à votre bébé enBLW(sevrage dirigé par le bébé) ?

Une étude de 2020 publiée dans Frontières de la nutrition montre que la consommation de pâtes peut être associée à une meilleure qualité de l'alimentation et à une meilleure nutritif apports que la consommation de non-pâtes aux États-Unis.(1)

Les enfants qui mangent des pâtes peuvent consommer davantage de fibres alimentaires, de magnésium, de folate alimentaire, de vitamine E et de fer que ceux qui ne mangent pas de pâtes. Ils pourraient également avoir des apports quotidiens plus faibles en sucres ajoutés et en graisses saturées. (1)

Les pâtes, bien préparées, peuvent constituer un ajout amusant au régime alimentaire de votre bébé.

Cependant, de nombreuses pâtes contiennent du gluten, un allergène courant. Le gluten se trouve couramment dans les céréales, y compris l'orge, le blé et le seigle.

Si votre famille suit un régime sans gluten ou si votre enfant a des allergies au gluten, assurez-vous de vérifier l'étiquette pour les options sans cet ingrédient.

Certaines pâtes contiennent égalementœufs, un autre allergène commun.

Votre pédiatre peut vous aider à décider quand introduire des pâtes à votre bébé s'il a des allergies alimentaires connues.

Pouvez-vous donner des pâtes à votre bébé de cinq ou six mois ? Quelle est la meilleure façon de préparer des pâtes comme aliments pour bébés dans BLW ? Quelles formes de pâtes conviennent le mieux aux bébés ?

Découvrez nos réponses à ces questions courantes sur les pâtes et une recette d'aliments pour bébés d'un expert BLW ci-dessous.

Qu'est-ce que BLW ?

Le Dr Gill Rapley explique que le sevrage dirigé par le bébé est une approche d'auto-alimentation qui permet à votre enfant de manger à partir des choix alimentaires sains que vous préparez, de partager les repas familiaux et d'être les seuls à mettre de la nourriture dans sa bouche. Vous ne pouvez pas les aider à manger comme si vous les nourrissiez à la cuillère. (2)

BLW peut encourager l'indépendance et la confiance, améliorer la coordination œil-main et les capacités de mastication de votre bébé, et pourrait même empêcher votre bébé de devenir un mangeur difficile.

Les bébés peuvent-ils manger des pâtes en BLW ?

Le Dr Rapley recommande de partager des aliments familiaux sains avec votre tout-petit, y compris des pâtes. (3)

Elle explique:

céréales pour bébé vs flocons d'avoine

Vous pouvez partager la plupart des aliments familiaux sains avec votre bébé. Par exemple, les fruits, les légumes cuits, la viande, le fromage, les œufs bien cuits, le pain (ou les toasts), le riz, les pâtes et la plupart des poissons conviennent. Commencez par des aliments faciles à couper en bâtonnets ou en larges lanières.

Offrir à votre bébé une variété d'aliments lui permettra de découvrir différents goûts et textures et lui assurera tous les nutriments il a besoin.

Les meilleures raisons de servir des pâtes à BLW

Apports nutritionnels

Les pâtes sont une riche source de glucides qui peuvent fournir de l'énergie à votre bébé en pleine croissance. Mais toutes les pâtes ne sont pas égales. Vous voudrez choisir des marques biologiques ou peu transformées avec des ingrédients propres.

Et parce que les pâtes sont des glucides raffinés, les associer à des protéines, des légumes et des graisses de haute qualité comme l'huile d'olive en fera un repas plus équilibré et plus complet pour toute la famille.

Les pâtes aux légumineuses à base de haricots noirs, de lentilles et de pois chiches peuvent contenir plus de fer, de protéines et de fibres que les pâtes enrichies ou de grains entiers. Cependant,patate douceles nouilles pourraient avoir la teneur en éléments nutritifs la plus faible.

Outre les pâtes aux légumineuses, vous pouvez également choisir des pâtes de riz, des pâtes à la farine de manioc ou des options enrichies en fer et des grains entiers.

Pâtes aux pois chiches

1 tasse (3,55 oz) contient les nutriments suivants : (4)

• Calories : 333 kcal
• Protéines : 24,56 g
• Fer : 9,47 mg
• Fibres alimentaires : 14 g

Pâtes de blé entier

1 tasse (3,55 oz) contient les nutriments suivants : (5)

• Calories : 357 kcal
• Protéines : 12,5 g
• Fer : 3,21 mg
• Fibres alimentaires : 10,7 g

Nouilles à la patate douce

1 tasse (3,55 oz) contient les nutriments suivants : (6)

• Calories : 82 kcal
• Protéines : 1,18 g
• Fer : 0,42 mg
• Fibres alimentaires : 3,5 g

Autres raisons d'offrir des pâtes

• Certains sont assez grands pour être facilesamuse-gueules.
• Il peut être un repas préféré pour toute la famille.
• Il est facilement personnalisable et peut être servi nature ou avec de la sauce pour pâtes, des viandes riches en fer et/ou des légumes riches en nutriments.
• Vous pouvez même ajouter des haricots verts, de la courge musquée, des courgettes et d'autres légumes aux plats de pâtes pour les rendre plus nutritifs.
• Il est facilement disponible dans la plupart des épiceries
• Les options peuvent inclure des céréales sans gluten ou entières
• Beaucoup d'options de saveurs de pâtes disponibles

Sécurité alimentaire avec des pâtes

Les pâtes sont-elles un risque d'étouffement ?

Non. Les pâtes ne sont pas considérées comme un risque d'étouffement courant par le CDC (Centers for Disease Control and Prevention). (7)

Cependant, tout aliment peut potentiellement devenir un risque d'étouffement, y comprispurées.

Les spaghettis et autres pâtes fines comme les ramen et les nouilles aux œufs peuvent être un risque d'étouffement pour les bébés.

Vous voudrez peut-être éviter de les offrir à votre bébé jusqu'à ce qu'il ait au moins un an ou les couper en longueurs gérables.

Certains fromages, comme la mozzarella, peuvent être trop collants et présenter un risque d'étouffement pour les bébés.

Tu peuxrendre les repas plus sûrsen préparant les aliments de manière à minimiser les risques d'étouffement, en reconnaissantdifférences entre bâillonnement et étouffement, et surveillez toujours votre bébé pendant qu'il mange.

Les pâtes sont-elles un allergène ?

Oui. De nombreuses pâtes peuvent être allergènes car elles sont faites de blé et d'autres céréales, comme l'orge, contenant du gluten. Certains contiennent également des œufs.

Jusqu'à ce que vous ayez introduit des produits laitiers, vous pouvez éviter d'autres fromages, comme le parmesan, car ces produits laitiers peuvent être allergènes.

Nous vous recommandons de consulter votre médecin avant de proposer des pâtes à votre bébé.

Maladies d'origine alimentaire avec des pâtes

Comme de nombreux aliments, les pâtes cuites peuvent contenir des bactéries qui peuvent se multiplier rapidement lorsqu'elles sont laissées à température ambiante. (8)

Les symptômes des maladies d'origine alimentaire peuvent inclure :

• Nausée
• Vomissement
• Diarrhée
• Crampes abdominales

En règle générale de sécurité, ne donnez pas votre pâtes pour bébé laissé à température ambiante plus de deux heures ou conservé plus de trois jours au réfrigérateur.(8)

Les pâtes rendent-elles les bébés constipés ?

Les glucides féculents à faible teneur en fibres, tels que les pâtes raffinées, peuvent augmenter le risque de constipation de votre bébé.

Vous pouvez opter pour des options riches en fibres telles que des pâtes de grains entiers ou de légumineuses à la place pour éviter cela. (9)

Quand les bébés peuvent-ils manger des pâtes ?

Il n'y a pas vraiment de restrictions sur l'âge que votre bébé devrait avoir avant de pouvoir lui donner des pâtes. Mais assurez-vous qu'ils montrentsignes de préparation pour les aliments solides, et vous avez le signal de départ de votre pédiatre.

Cependant, il peut être idéal de choisir des aliments entiers commepremiers aliments pour bébé(au lieu d'options raffinées et transformées comme les pâtes). Vous pouvez opter pour l'avoine à la place.

Néanmoins, si vous souhaitez offrir des pâtes à votre bébé, vous voudrez peut-être envisager des options sans gluten à grains entiers, surtout si c'est la première fois qu'il mange cet aliment.

Mon bébé de cinq mois peut-il manger des pâtes ?

Oui, s'ils sont prêts. Chaque bébé se développe selon sa propre chronologie, de sorte que votre bébé pourrait être prêt pouraliments solidesà cet âge.

Si elles sont cuites jusqu'à ce qu'elles soient tendres, de nombreux types de pâtes peuvent être consommées sans danger par votre bébé de cinq mois.

Les options à offrir peuvent inclure :

• Feuilles de lasagne
• Penne
• Rigatoni

Assurez-vous de consulter votre médecin avant de donner tout aliments solides à un bébé de moins de six mois.

Mon bébé de six mois peut-il manger des pâtes ?

Oui, tant qu'ils montrent des signes de préparation pour les aliments solides et que vous avez le feu vert de votre pédiatre.

Les options à offrir à cet âge peuvent inclure :

• Penne
• Rigatoni
• Nœud papillon
• Fusilli
• Macaroni

Vous pouvez choisir des options de pâtes sans gluten si vous suivez un régime sans gluten.

noms de sirènes mythiques

Un bébé de sept mois peut-il manger des pâtes cuites ?

Oui. La plupart des bébés de sept mois sont prêts pour les aliments solides et aiment explorer de nouvelles saveurs et textures. Vous pouvez essayer de nouvelles recettes de pâtes qui incluent plus de légumes et de viande.

Ils ont peut-être également développé la prise en pince pour cueillir des morceaux plus petits avec leur index et leur pouce à cet âge. Mais attention aux risques d'étouffement.

Vous pouvez leur proposer :

• Penne
• Rigatoni
• Macaroni
• rotinis
• Fusilli
• Nœud papillon

Comment présenter les pâtes à votre bébé

Comment nourrissez-vous les pâtes pour le sevrage dirigé par bébé ?

Vous pouvez le mettre directement sur le plateau de nourriture de votre bébé pour qu'il puisse explorer et manger avec ses mains.

Une autre option est de les laisser utiliser uncuillère sans danger pour bébéet une fourchette pour creuser dans leur nourriture.

Comment puis-je introduire des pâtes à mon bébé de sept mois ?

Vous pouvez garder des plats de pâtes simples, surtout pour les débutants.

En vieillissant, vous pouvez introduire des plats de pâtes avec plus de saveurs et d'ingrédients.

De nombreux types de pâtes sont bonnes comme bouchées, mais vous pouvez également offrir des couverts si votre enfant est prêt à les utiliser.

Un bébé peut-il manger des pâtes sans dents ?

Oui. Les bébés ont des gencives fortes qui peuvent mâcher des aliments mous comme les pâtes. Mais veillez à éviter de mettre de gros morceaux de viande dure avec le repas de votre bébé.

Les pâtes doivent être cuites jusqu'à ce qu'elles soient tendres pour éviter les risques d'étouffement.

Comment préparez-vous les pâtes pour le sevrage mené par bébé ?

Choisir les bonnes pâtes

Essayez de choisir des options à grains entiers ou riches en nutriments comme les pâtes à base de légumineuses, y compris les lentilles et les pois chiches.

Évitez les pâtes contenant du gluten comme le blé si votre bébé a des allergies au gluten ou si vous suivez un régime sans gluten.

Quelles formes de pâtes conviennent le mieux aux bébés ?

Pour 4-6 mois

• Les pâtes plus grosses sont préférables, y compris les penne, les rigatoni, les nœuds papillon, les rotini et les fusilli.
• Les nouilles plates et larges telles que les lasagnes peuvent également être idéales.

Pour 7-12 mois

• Toutes les formes de pâtes ci-dessus, plus les macaronis.

Pour 12 mois et plus

• Toutes les pâtes ci-dessus, plus les spaghettis, les spaghettinis, les ramen, les lanières de nouilles et d'autres formes de pâtes

Façons de servir des pâtes en BLW

Voici quelques exemples de plats de pâtes :

• Macaroni aux champignons sautés et tomates (recette ci-dessous)
• Bolognaise
• Pesto
• fettuccine alfredo
• Carbonara

Assurez-vous toujours de vérifier le potentiel risques d'étouffement et les allergènes avant de donner le plat à votre bébé.

Cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient tendres

Cuire les pâtes environ 10-15 minutes de plus que les instructions sur l'emballage. Cela peut aider à s'assurer que les pâtes sont suffisamment molles pour que les gommes de bébé puissent mâcher.

Ne salez pas l'eau des pâtes ou la sauce si vous préparez plats de pâtes pour votre bébé.

Bien que le sel soit un minéral important, les bébés n'en ont besoin que de moins de 1 g par jour, et ils peuvent en tirer du lait maternel ouformule. (dix)

Puis-je réduire en purée des pâtes pour bébé ?

Eh bien, vous pouvez le faire, mais nous ne le recommandons pas. Les pâtes sont des féculents qui peuvent devenir collants s'ils sont mélangés. Cela peut potentiellement entraîner un risque plus élevé d'étouffement.

Comment conserver les pâtes

Mettez les plats de pâtes cuits dans un récipient hermétique et conservez-les au réfrigérateur. Ils peuvent être en sécurité pendant seulement 3-4 jours. (8)

Mais vous pouvez les congeler à la place. Les aliments pour bébés surgelés, la sauce pour pâtes et les plats de pâtes peuvent durer jusqu'à deux mois au congélateur.

Il est préférable de les conserver en portions individuelles.

Recette de pâtes

Macaroni aux champignons sautés et tomates

Auteur du livre BLW, diététiste et nutritionniste pédiatrique Tok-Hui Yeap a créé ce guide de recettes étape par étape. (11)

Ingrédients

• 3 tasses de macaronis cuits (environ 1 ½ tasse de macaronis séchés)
• ½ boîte (10,5 oz) de crème de champignons
• ⅓ tasse d'eau de cuisson (réservée au liquide utilisé pour la cuisson des macaronis)
• 1½ à 2 tasses de tomates raisins, coupées en deux
• 2 tasses de pleurotes, hachés
• Deux gousses d'ail, hachées
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Poivre noir moulu (facultatif)

Instructions de préparation

• Cuire les macaronis dans de l'eau bouillante.
• Pour vous assurer que les pâtes sont molles, prolongez le temps de cuisson à 10-15 minutes de plus que les instructions sur l'emballage.
• Égoutter les macaronis cuits mais réserver ⅓ tasse de liquide. Mettre de côté.
• Faire revenir l'ail dans l'huile d'olive pendant 10-15 secondes dans une poêle.
• Une fois qu'il est légèrement doré, ajoutez les champignons.
• Faire sauter pendant 1-2 minutes. Vous pouvez ajouter un peu d'eau pour éviter que l'ail ne brûle.
• Ajouter les macaronis cuits, l'eau et la soupe aux champignons.
• Remuer jusqu'à homogénéité.
• Laisser mijoter une minute.
• Ajouter les tomates raisins. Mélangez à nouveau.
• Ajouter un peu de poivre noir fraîchement moulu (facultatif) avant de servir.

Vous pouvez trouver d'autres aliments BLW à préparer dans notre article surrecettes de sevrage dirigées par bébé.

LES RÉFÉRENCES

(1) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7426435/

(2) http://www.rapleyweaning.com/assets/Defining_BLW_v2.pdf

(3) http://www.rapleyweaning.com/assets/blwleaflet2.pdf

(4) https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/651828/nutrients

(5) https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/570876/nutrients

(6) https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/437142/nutrients

(7) https://www.cdc.gov/nutrition/infantandtoddlernutrition/foods-and-drinks/choking-hazards.html

(8) http://foodsafetytrainingcertification.com/food-safety-news/pasta-food-safety-tips-on-national-pasta-day/

(9) https://www.childrensnutrition.co.uk/full-blog/baby-food-for-constipation

(10) https://www.childrensnutrition.co.uk/full-blog/salt-and-weaning

(11) https://kindernutrition.com/2016/04/16/macaroni-with-sautéed-mushroom-and-tomatoes/

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