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Sevrage dirigé par bébé et muffins : comment se préparer et idées de recettes

Alimentation Du Bébé

Lorsqu'il s'agit de sevrer votre bébé d'aliments solides, vous pouvez adopter différentes approches. Une méthode populaire est le sevrage dirigé par le bébé, où vous laissez votre tout-petit s'alimenter lui-même dès le début. Cela peut être un excellent moyen de les habituer à différentes textures et goûts, et peut également les aider à développer leur motricité fine. Si vous envisagez d'essayer le sevrage dirigé par bébé, l'une des premières choses que vous devrez faire est de commencer à préparer des aliments adaptés aux doigts. Les muffins sont une excellente option, car ils sont doux et faciles à manger, et peuvent être préparés avec une variété d'ingrédients différents. Pour commencer, choisissez simplement votre recette de muffins préférée et remplacez une partie de la farine par une alternative sans danger pour les bébés, comme la farine de riz ou la farine d'avoine. Vous voudrez également vous assurer que les muffins sont bien cuits à la vapeur, car cela les rendra encore plus mous et plus faciles à manger pour votre tout-petit. Une fois que vous avez préparé vos muffins, il est temps de lâcher votre bébé ! Ils peuvent faire un peu de désordre au début, mais cela fait partie du plaisir. Asseyez-vous et regardez-les explorer ces nouvelles saveurs et textures, et profitez de l'expérience de liaison de l'heure du repas.

Mis à jour le 26 janvier 2023 7 minute de lecture

Aperçu

Les muffins sont un favori de la boîte à lunch des enfants plus âgés et des adultes, mais pouvez-vous les offrir à un bébé de moins d'un an ?

La réponse est oui, maman.

Les muffins peuvent être un aliment polyvalent facile à préparer pour BLW (sevrage mené par bébé). Ce qui est génial avec les muffins, c'est qu'ils ne sont pas seulement pour les grands enfants, mais peuvent aussi être un aliment préféré pour votre bébé.

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Le pionnier de BLW, le Dr Gill Rapley, recommande de laisser votre bébé partager les repas de famille. Ainsi, vous pouvez préparer cet amuse-gueule pour que tout le monde le partage pendant les repas. (1)

Votre bébé pourrait bien aimer grignoter ces friandises avec tous les autres membres de la famille.

En prime, vous pouvez ajouter des légumes et des fruits à votre recette de muffins pour bébé pour une gâterie plus saine.

Cherchez-vous des recettes faciles d'aliments pour bébés pour des muffins sains? Vous pouvez en trouver un ci-dessous d'un célèbre auteur de livres de cuisine qui a également écrit unLivre BLWavec 120 idées de recettes.

Vous pouvez également en savoir plus sur les nutriments que votre bébé peut obtenir des muffins, si votre enfant de six mois peut manger ces friandises et comment couper ces aliments en BLW pourréduire les risques d'étouffement. Y a-t-il d'autresLes préoccupations de sécuritéenvisager avec des muffins ? Découvrez ci-dessous.

Les bébés peuvent-ils avoir des muffins dans BLW ?

Oui, les bébés peuvent avoir des muffins dans BLW.

Le sevrage dirigé par le bébé est une approche d'alimentation qui encourage l'auto-alimentation avecamuse-gueules. Les muffins répondent aux critères des bouchées car ils sont suffisamment fermes pour tenir mais doux pour que les bébés puissent les mâcher et les avaler.

Cependant, c'est une bonne idée de tenir le sucres ajoutés et sel, en particulier pour les jeunes bébés et les enfants de moins d'un an ans .

Une consommation excessive de sucre peut entraîner l'obésité. (2)

Ajouter du sel àla nourriture des bébésn'est pas recommandé. Bien que le sel soit important dans le corps humain, les bébés n'en ont besoin que de moins de 1 g par jour. Leurs reins sont encore en développement et ne peuvent pas traiter plus que cette quantité. (3)

En outre, nous recommandons des aliments entiers tels que des tranches d'avocat, des bananes et des pastèques comme votre les premiers aliments de bébé .

Les meilleures raisons de servir des muffins faits maison à BLW

Apports nutritionnels

Selon les ingrédients utilisés, une simple recette de muffins pour bébés peut contenir les nutriments suivants par portion (un petit muffin) : (4)

  • Calories : 201 kcal
  • Glucides : 37g
  • Fibres alimentaires : 2 g
  • Calcium : 12 mg
  • Fer : 1 mg
  • Potassium : 75 mg
  • Vitamine A : 7 mcg
  • Vitamine C : 0mg

La teneur en vitamine C dans l'exemple de muffin de base ci-dessus est de 0 mg. Vous pouvez choisir des recettes saines avecdes fraises, brocoli et agrumes pour une teneur accrue en vitamines.

Dans la fabrication de muffins pour bébés, la farine enrichie en fer et les farines sans gluten riches en nutriments (telles que la farine d'amande, la farine de noix de coco, l'avoine ou la farine de pois chiche) peuvent être de meilleurs choix que la farine tout usage ordinaire, car elles contiennent plus de nutriments. (5)(6)

Les muffins faits maison sont également meilleurs que ceux disponibles dans le commerce.

Bien qu'ils puissent avoir des valeurs nutritionnelles similaires à celles des muffins faits maison, de nombreux muffins commerciaux peuvent contenir beaucoup de sucres ajoutés, de sel, d'additifs, de gras trans/graisses saturées transformées, d'arômes artificiels et d'agents de conservation. (7)

Autres raisons d'offrir des muffins faits maison

  • Vous pouvez préparer des muffins dans un mini format adapté aux petites mains de votre bébé.
  • Votre bébé peut s'auto-nourrir avec cette bouchée.
  • Cela peut être une délicieuse collation pour les bébés, les enfants et les adultes.
  • De nombreuses recettes de muffins pour bébés sont compatibles avec le congélateur.
  • Vous pouvez ajouter des ingrédients sains comme des fruits et/ou des légumes.

Sécurité alimentaire avec des muffins

Les bébés peuvent-ils s'étouffer avec les muffins ?

Le CDC (Centers for Disease Control and Prevention) ne classe pas les muffins parmi les risques d'étouffement les plus courants. (8)

Cependant, l'agence gouvernementale met en garde contre les produits de boulangerie contenant des morceaux de noix, des graines ou des grains entiers. Pour réduitrisques d'étouffement, essayez d'éviter d'ajouter ces éléments dans les muffins de votre bébé.

Certaines recettes de muffins peuvent les inclure, mais elles sont probablement facultatives.

Ce qu'il faut éviter pour faire les muffins de votre bébé

  • Pépites de chocolat noir
  • Fruits secs comme les canneberges, les raisins secs ou les dattes hachées
  • Noix ou graines comme les amandes hachées, les noix, les noix de pécan, les graines de tournesol, etc.
  • Sucres ajoutés
  • Sel

Les muffins sont-ils un allergène ?

Oui, la plupart des recettes de muffins utilisent des allergènes courants tels que le lait, le beurre, les œufs et le blé (gluten). Certains contiennent également des noix telles que des noix hachées, tandis que d'autres contiennent du soja.

La bonne nouvelle, maman, c'est que tu peux préparer des muffins sans allergènes en remplaçant ces ingrédients par des substituts appropriés.

Pour les muffins sans produits laitiers, vous pouvez remplacer le beurre fondu par de l'huile de noix de coco et du lait par du lait sans produits laitiers et sans allergènes, comme le lait d'avoine. Certaines mamans choisissent d'utiliser du lait maternel ou le lait maternisé de leur bébé.

Vous pouvez choisir de la farine sans gluten et trouver des recettes de muffins sans œufs. Certaines mamans trouvent la compote de pommes,bananes, et les œufs de lin ou de chia comme bons substituts aux œufs.

Maladies d'origine alimentaire avec muffins

Comme les autres aliments cuits, les muffins peuvent provoquer des maladies d'origine alimentaire s'ils sont laissés trop longtemps à température ambiante (plus de deux heures) ou plusieurs jours (plus de quatre) au réfrigérateur. (9)

Pour éviter cela, mettez immédiatement les muffins fraîchement cuits au congélateur. Il peut être judicieux de les mettre dans des contenants hermétiques à usage unique.

Les muffins congelés peuvent durer jusqu'à trois mois. Vous pouvez les décongeler pendant au moins trois heures, puis les réchauffer. Cependant, refroidissez avant d'offrir à votre bébé.

Un enfant de six mois peut-il manger des muffins ?

Oui, tant qu'ils montrent des signes d'empressement à manger des aliments solides et que vous obtenez le feu vert de votre pédiatre.

Dans BLW, les bébés peuvent commencer à manger des amuse-gueules lorsqu'ils sont prêts pour les solides, ce qui est généralement vers l'âge de six mois.

Un enfant de sept mois peut-il manger des muffins ?

Oui. Assurez-vous qu'ils montrent des signes de préparation et que votre pédiatre approuvealiments solides à votre bébé. Les muffins cuits sont moelleux et peuvent être offerts aux enfants de cet âge.

Notez que les bébés se développent à des rythmes variés. Certains pourraient être prêts en quatre mois, tandis que d'autres ont besoin de quelques mois de plus.

Si votre bébé en bonne santé ne commence pas à manger des aliments solides avant l'âge de sept mois ou plus, vous n'avez pas trop à vous inquiéter.

Vous pouvez également consulter votre pédiatre pour des questions alimentaires et des problèmes de développement du bébé.

Comment donner mes muffins de six mois ?

Vous pouvez leur donner des mini muffins entiers sur leur plateau alimentaire.

Commencez par des recettes simples ou basiques à un seul ingrédient (comme les muffins à la banane), puis proposez progressivement des combinaisons (muffins pomme, carotte et banane) à mesure qu'ils vieillissent.

Pour les bébés qui ne sont pas allergiques aux œufs, les muffins du petit-déjeuner tels quecoupes d'oeufs et d'épinardspeut être un bon choix.

Assurez-vous de demander l'approbation de votre pédiatre avant d'introduire des œufs et d'autres allergènes potentiels à votre bébé.

Mon bébé peut-il manger des muffins aux myrtilles ?

Vous pouvez introduire les muffins aux myrtilles lorsque votre bébé est prêt à manger des aliments solides.

dose d'allaitement lécithine

Bien que les myrtilles soient considérées comme un risque d'étouffement courant car elles sont petites et dures, elles deviennent molles après la cuisson. Mais si vous êtes toujours inquiet, vous pouvez les écraser avant la cuisson. (8)

Mon bébé peut-il manger des muffins sans dents ?

Oui. Les muffins sont suffisamment mous pour que votre bébé puisse les mâcher avec ses gencives. Il a également une consistance friable qui peut facilement se décomposer dans la bouche de votre bébé sans beaucoup de mastication.

Comment préparez-vous des muffins pour le sevrage dirigé par bébé ?

faire des muffins moelleux

  • Si vous voulez des muffins moelleux et moelleux, ne mélangez pas trop. Mélangez simplement jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés mais pas trop lisses.

Muffins à faible teneur en sucre

  • Évitez les sucres et le sel ajoutés (excluez-les si vous les voyez dans des recettes faciles). Les sucres excessifs peuvent causer l'obésité, tandis que le sel ajouté n'est pas recommandé pour les bébés. (2)(3)
  • Une banane bien mûre oupommepeut être un édulcorant naturel pour les muffins de votre bébé.
  • Pomme ou poire fraîchepuréepeut remplacer la compote de pommes. Vous pouvez aussi essayer la puréebananesoupatates douces.

Réduction des risques d'étouffement

  • Assurez-vous d'éviter d'ajouter des graines, des noix et des fruits dans les muffins d'un jeune bébé, car ceux-ci peuvent présenter des risques d'étouffement. (8)

Puis-je utiliser la purée pour les muffins pour bébé ?

Oui. Vous pouvez également utiliser de la purée de fruits ou de légumes pour la cuisson de vos bébés muffins.

Autres conseils de cuisson pour les muffins BLW

  • Vaporisez légèrement d'huile ou tapissez votre moule à muffins pour empêcher vos pâtisseries de coller.
  • Vous pouvez également opter pour des moules à muffins en silicone afin de ne pas avoir à utiliser de moules à muffins.
  • Vous pouvez ajouter des fruits et légumes râpés aux muffins de votre tout-petit.
  • Si vous utilisez des myrtilles surgelées, ne les décongelez pas. Ajoutez-les simplement à votre pâte.
  • Lisez attentivement les instructions de la recette, en particulier la liste des ingrédients. Par exemple, le bicarbonate de soude est différent de la levure chimique. Vous pouvez les substituer les uns aux autres dans n'importe quelle recette.

Comment coupez-vous des muffins pour le sevrage dirigé par bébé ?

Préparez des muffins selon l’âge de votre enfant pourréduire les risques d'étouffement.

En règle générale, dans la préparation des aliments BLW, plus le bébé est jeune, plus la coupe ou la tranche est grosse. Cependant, cette règle ne s'applique pas à tous les aliments.

Pour 4-6 mois

Les coupes ou les tranches plus grosses peuvent être plus faciles à saisir et sont moins susceptibles d'être avalées accidentellement.

Les mini muffins sont idéaux pour cet âge car ils ont à peu près la taille de la main de votre bébé.

Pour des muffins plus gros ou de taille normale, coupez-en la moitié avant d'en donner une part à votre bébé.

Pour 7-12 mois

Au fur et à mesure qu'ils développent leur prise en pince, ils peuvent utiliser leur pouce et leur index pour ramasser de plus petits morceaux de muffins. Mais essayez de continuer à servir dans des tailles plus grandes pour éviter les risques d'étouffement.

Pendant 12 mois et plus

Les bébés de cet âge peuvent déjà tenir un muffin de taille standard et en prendre une bouchée. Les mini muffins peuvent présenter un risque d'étouffement, car votre bébé pourrait avaler ces aliments entiers.

Un gros morceau de nourriture peut rester coincé dans les voies respiratoires d'un bébé, provoquant des difficultés respiratoires.

Comment conserver les muffins

Conserver dans un récipient hermétique ou une boîte à lunch jusqu'à quatre jours au réfrigérateur ou trois mois au congélateur. (9)

Décongeler la veille ou environ trois heures avant de manger, à température ambiante.

Recette de muffins de sevrage dirigés par un bébé à essayer

Muffins pommes et carottes au sirop d'érable

La célèbre auteure de livres de cuisine Annabel Karmel a créé cette recette pour les tout-petits et le reste de la famille. Elle a également écrit quelquesLivres de recettes BLW. (dix)

Remarque : nous avons modifié cette recette pour créer sans sucre muffins.

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 25 minutes
  • Durée totale : 40 minutes

Ingrédients

  • Une grosse pomme (pelée, évidée et râpée)
  • ⅞ tasse (2,8 oz) de carottes (pelées et râpées)
  • 1 tasse (5,3 oz) de farine de blé entier ordinaire (½ tasse de flocons d'avoine pour les muffins sans gluten)
  • ½ tasse (2,65 oz) de farine auto-levante
  • 1½ cuillère à café de levure chimique
  • ½ cuillère à café de gingembre moulu
  • ½ cuillère à café de cannelle moulue
  • ½ tasse (4 onces liquides) d'huile de noix de coco
  • ⅖ tasse (3,4 fl oz) de compote de pommes ou une banane mûre (au lieu du sirop d'érable)
  • Deux œufs moyens, légèrement battus (remplacez par des œufs de chia ou de lin pour une recette sans œufs)
  • ½ cuillère à café d'extrait de vanille

Instructions de préparation

  1. Préchauffer le four à 350F.
  2. Mélanger les ingrédients secs (farine, cannelle, poudre à pâte et gingembre moulu) dans un grand bol.
  3. Mélanger les ingrédients humides (huile, substitut de sirop d'érable, œufs ou substituts d'œufs et extrait de vanille) dans un bol à mélanger séparé.
  4. Battre légèrement jusqu'à homogénéité.
  5. Ajouter les pommes et les carottes râpées au mélange liquide. Bien mélanger.
  6. Incorporer les ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés. Ne pas trop mélanger pour éviter que les muffins ne deviennent denses.
  7. Tapisser le moule à muffins (taille standard) de 12 caissettes en papier. Remplir jusqu'aux deux tiers.
  8. Cuire au four pendant 20-25 minutes. Vous pouvez vérifier s'il est doré ou utiliser un cure-dent pour vérifier s'ils sont cuits.
  9. Cette recette facile peut faire environ 24 morceaux si vous faites des mini muffins. Le temps de cuisson est réduit à environ 15 à 20 minutes.
  10. Laissez les muffins refroidir pendant environ cinq minutes avant de les retirer du moule à muffins.
  11. Refroidissez complètement avant de les offrir à votre bébé.

Vous pouvez également trouver d'autres idées d'aliments pour bébés dans notre article précédent surRecettes BLW.

Outils utiles

  • Bols à mélanger
  • Robot culinaire ou mixeur
  • Tasses et cuillères à mesurer
  • Plateau à muffins (taille régulière ou mini muffins)
  • Moules à muffins ou cupcakes

LES RÉFÉRENCES

(1) http://www.rapleyweaning.com/assets/Defining_BLW_v2.pdf

(2) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6959843/

(3) https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/salt-nutrition/

(4) https://www.myplate.gov/recipes/supplemental-nutrition-assistance-program-snap/basic-muffins

Les 10 meilleurs jouets pour bébé

(5) https://www.researchgate.net/publication/296933370_Legumes_flours_Nutritionally_important_sources_of_protein_and_dietary_fiber

(6) https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/566583/nutrients

(7) https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/869992/nutrients

(8) https://www.cdc.gov/nutrition/infantandtoddlernutrition/foods-and-drinks/choking-hazards.html

(9) https://www.cdc.gov/foodsafety/keep-food-safe.html

(10) https://www.annabelkarmel.com/recipes/apple-carrot-muffins-with-maple-syrup/

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