Comment introduire de la viande en toute sécurité dans le sevrage dirigé par bébé

En ce qui concerne le sevrage dirigé par bébé, il y a quelques points que vous devez garder à l'esprit lorsque vous présentez de la viande à votre tout-petit. Tout d'abord, vous voudrez vous assurer que la viande est bien cuite. Pas de bits roses autorisés ! Deuxièmement, vous voudrez couper la viande en petits morceaux gérables. Personne n'aime un gros morceau de viande, surtout un bébé. Et enfin, vous voudrez vous assurer qu'il n'y a pas d'os dans la viande. Personne ne veut un risque d'étouffement, encore moins un bébé. Maintenant que vous connaissez les bases, entrons dans les détails de la façon d'introduire la viande à votre bébé. La meilleure façon de le faire est de commencer avec une petite quantité de viande, bien cuite et coupée en petits morceaux. Vous pouvez commencer par le proposer à votre bébé dans le cadre d'un repas, ou en bouchée. Si votre bébé a du mal à mâcher ou à avaler la viande, vous pouvez essayer de la réduire en purée ou de l'ajouter à un smoothie. Une fois que votre bébé est habitué au goût et à la texture de la viande, vous pouvez commencer à expérimenter différents types et coupes. N'oubliez pas de toujours bien cuire la viande et de la couper en petits morceaux. Avec un peu de patience et d'essais et d'erreurs, votre bébé mangera comme un champion en un rien de temps !

Mis à jour le 26 janvier 2023 9 minute de lecture

Aperçu

Vous cherchez à ajouter de la viande à votrealimentation de bébé?

Votre bébé pourrait bien vous surprendre et devenir un amateur de viande dans ses premiers mois ! La viande est un excellentnourriture pour bébésoption car il est riche en nutriments et riche en fer, en protéines, en vitamines B, etc.

Saviez-vous qu'au moment où votre bébé atteint sept ansmois, ont-ils besoin de plus de fer qu'un homme adulte ? C'est exact. Tonbesoins de bébéau moins 11 mg/jour de fer. (1)

Dès que votre bébé commencealiments solides, il est important de présenteraliments riches en feraider à prévenir des maladies commeanémie . La viande est une bonne source defer héminique, le type de fer présent dans les produits d'origine animale, qui est facilement absorbé par l'organisme. (2)

Il est pratique à préparer car il peut être partagé avec le reste de la famille. La viande est également adaptée au congélateur, vous pouvez donc préparer des repas à l'avance.

Cependant, offrir de la viande à votre bébé n'est pas un must absolu, surtout si votre famille ne mange pas de viande. Si tel est votre cas, d'autres options alimentaires telles que des fruits et des légumes à feuilles vertes commeépinard peut répondre aux besoins nutritionnels de votre bébé.

Cet article explique comment introduire de la viande en toute sécurité à votre bébé après laméthodologie de sevrage dirigé par le bébé. Nous avons répertorié différentes façons de servir de la viande et comment trouver les meilleures options de viande. Nous avons également des instructions détaillées sur la découpe de la viande en toute sécurité par âge. Pour toutes vos questions sur la viande ensevrage mené par bébéet plus encore, nous avons ce qu'il vous faut !

Qu'est-ce queBLW?

Sevrage dirigé par bébé(BLW) saute traditionnelpuréenourrir à la cuillèreet laisse votre bébé prendre l'initiative de se nourrir avec desamuse-gueules.BLWfavorise l'indépendance lorsque votre bébé décide quoi manger et en quelle quantité. Il encourage également de saines habitudes alimentaires et peut rendre l'heure du repas pratique car votre bébé peut rejoindre le reste de votre famille pendantl'heure des repas.

Viande dansSevrage guidé par bébé

À quelle fréquence les bébés devraient-ils manger de la viande ?

Les experts recommandent que les bébés de quatre à sixmois d'âgequi mangent déjàaliments solidesconsommer une à deux cuillères à soupe de viande deux fois par jour. À septmois, ils peuvent commencer à consommer deux à trois cuillères à soupe de viande deux fois par jour. (3)

Les meilleures viandes pour servir votre bébé

Lorsqu'il s'agit de nourrir votreviande de bébé, il est préférable d'offrir différentssortes de viandes. Voici quelques-unes des meilleures viandes que vous pouvez offrir à votre bébé :

viande rouge comme le bœuf, le porc, la chèvre ou l'agneau - Transformé enBoulettes de viande , coupé en longues lanières, râpé,en purée, ou au sol. Vous pouvez également servir des côtes levées, de la viande avec os oucôtelettes d'agneau.

Volaille comme le poulet ou la dinde – Offrepilons, déchiqueté,Boulettes de viande, des bûches de la taille d'un doigt, moulues ouen purée.

Poissons à faible teneur en mercure comme les sardines, le saumon ou le tilapia - Cuit à la vapeur, grillé ou cuit au four.

Outre les options de viande conventionnelles, vous pouvez être aventureux et opter pour de petites quantités de viande de veau, de foie de poulet, de chèvre ou de buffle. Vous pouvez même offrir de très petites quantités d'abats comme les reins et le cœur.

Sources de viande plus saines : choisir le bio

Bien que les viandes conventionnelles soient totalement sûres et nutritives pour votre bébé, vous pouvez également choisir des options de viande plus saines. Choisissez autant que possible de la viande biologique, nourrie à l'herbe, élevée en pâturage, sauvage et de plein air.

La viande conventionnelle contient généralement des antibiotiques et des hormones de croissance, qui peuvent provoquer des effets secondaires et contribuer à la résistance aux antibiotiques. Manger de la viande avec des hormones de croissance peut entraîner l'apparition précoce de la puberté. Étant donné que votre bébé est très sensible aux infections et aux maladies, il est préférable de le tenir à l'écart des produits chimiques et des substances nocives. (4)(5)

Principales raisons de servir de la viande dansBLW

Apports nutritionnels

Voici le contenu nutritionnel du bœuf par 3 oz ou 85 grammes : (6)

• Calories – 197,2 kcal
• Protéines – 20,93 g
• Matière grasse – 11,92 g
• Glucides – 0
• Fibre – 0
• Fer – 2,28 mg
• Potassium – 296,65 mg
• Phosphore – 179,35 mg
• Calcium – 17 mg
• Sélénium – 17,26 mcg

Poulet ou volaille par tasse : (7)

• Calories – 412,8 kcal
• Protéines – 35,49 g
• Matière grasse – 29,02 g
• Glucides – 0
• Fibre – 0
• Fer – 1,95 mg
• Potassium – 232 mg
• Calories – 412,8 kcal
• Calcium – 28,8 mg
• Vitamine A– 492,8 UI

Porc par 1 oz ou 3 grammes : (8)

• Calories – 171,7 kcal
• Protéine – 25,66 g
• Matière grasse – 6,86 g
• Glucides – 0
• Fibre – 0
• Fer – 0,72 mg
• Phosphore – 204,85 mg
• Calcium – 26,35 mg
• Potassium – 318,75 mg

La viande est riche en fer

Fer est un nutriment important car il aide à produire de l'hémoglobine, qui transfère l'oxygène aux cellules par le sang. Si votre bébé ne reçoit pas suffisamment de fer, il peut développer différentes formes de carence en fer allant d'une anémie légère à sévère. Lorsque cela se produit, la capacité d'apprentissage et de développement de votre bébé peut être affectée. (9)

Les besoins en fer de votre bébé sont assurés par lait maternel ou du lait maternisé pendant les six premiers mois de leur vie. Cependant, leurs besoins nutritionnels en fer augmentent considérablement avec l'âge.

C'est pourquoi les experts recommandent de présenter votre bébé àaliments riches en fervers sixmois d'âgeou dès qu'ils commencent à mangeraliments solides. (9)

Il y en a deuxsources de fer:

Fer héminique , que l'on trouve couramment dans les viandes et qui est plus facilement absorbé par l'organisme.

Les bonnes sources incluent : (10)

• viande rouge(bœuf, agneau, chèvre ou porc)
• Volaille (poulet ou dinde)
• Œufs
• Fruits de mer (poissons gras comme le saumon)

Non- fer héminique , que l'on trouve couramment dans les plantes et qui est moins facilement absorbé par l'organisme. Sources de non-fer héminiquecomprennent : (10)

• Haricots
• Légumes à feuilles vertes commeépinard
• Lentilles

Les experts suggèrent d'associer des aliments riches en fer à des aliments riches en vitamine C, comme les fruits, pour aider à absorber le fer.

La viande contient des charges de nutriments essentiels pour le développement du cerveau

Voici les nutriments clés qui soutiennent le développement cérébral et le fonctionnement mental de votre bébé :(11)(12)

Fer – Lorsque votre bébé n'a pas assez de fer, il peut avoir du mal à se concentrer, ce qui peut affecter sa capacité d'apprentissage. (2)

Zinc – Ce nutriment favorise le développement moteur de votre bébé et l'aide à devenir plus actif et enjoué. (13)

Choline – Influence le développement du cerveau et fonction. Il joue également un rôle dans l'apprentissage et la mémoire de votre bébé. (14)

Iode – Une carence en iode peut entraîner des lésions cérébrales et réduire la fonction cognitive de votre bébé.( quinze)

Vitamines A , D, B6 et B12 – Vitamines Afavoriser une meilleure vue, tandis queVitamine D contribue à la formation d'os solides. Les vitamines B aident le développement du cerveau de votre bébé à produire des globules rouges sains. (16)(17)

Les acides gras omega-3- Les acides gras comme le DHA et l'EPA sont des aliments pour le cerveau qui l'aident à rester en bonne santé. (18)

Sécurité alimentaire avec de la viande

La viande est-elle ARisque d'étouffement?

Oui, les morceaux de viande durs ou gros sont inclus dans la liste USDA (United States Department of Agriculture) des viandes courantes.risques d'étouffement. (19)

Pour réduire le risque d'étouffement ,cuire la viandejusqu'à ce qu'il soit doux et tendre. Vous devez également couper la viande en fonction de l'âge de votre bébé. Vous trouverez ci-dessous des instructions plus détaillées sur la façon de couper la viande de manière appropriée.

La viande peut être déchiquetée,en purée, moulu ou servi en miniBoulettes de viande. Surveillez toujours votre bébé pendant qu'il mange, en particulier les aliments à haut risque d'étouffement comme la viande.

La viande est-elle unAllergène?

L'allergie à la viande est considérée comme rare. Cependant, cela peut encore arriver. Le syndrome alpha-gal est une allergie alimentaire àviande rougeet autres produits à base de viande. Il est associé à une morsure d'une tique Lone Star, que l'on trouve généralement dans le sud-est des États-Unis. (20)(21)

Voici quelques symptômes courants d'allergie à l'alpha-gal et à la viande : (21)

• Gonflement du visage, des lèvres, de la gorge, de la langue ou d'autres parties du corps
• Essoufflement ou difficulté à respirer
• Peau qui démange ou eczéma
• Douleur d'estomac
• Diarrhée
• Nausée
• Vomissement
• Maux de tête
• L'anaphylaxie, une réaction allergique grave et potentiellement mortelle

Si votre famille immédiate a des antécédents d'allergies alimentaires ou d'allergie à la viande, en particulier, il est préférable de consulter le médecin de votre bébé.pédiatreoudiététisteavant d'introduire des produits à base de viande.

Les bébés peuvent-ils manger de la viande mi-saignante ?

Quand il s'agit de votrenourriture pour bébésécurité, il n'y a pas d'aliments mi-saignants ou rares. Pour leurs petits ventres, bien fait est l'option la plus sûre. En s'assurant que la viande est bien cuite, les bactéries nocives comme E. Coli sont tuées.

Produits carnés à éviter

Gardez votre bébé à l'écart des produits de viande transformés qui contiennent des nitrates ajoutés et des niveaux élevés de sodium. Ces composés sont utilisés pour soigner la viande et ont été associés à plusieurs problèmes de santé, tels que la méthémoglobinémie, une maladie connue sous le nom de syndrome du bébé bleu. Lorsque cela se produit, le sang ne peut pas faire circuler correctement l'oxygène, ce qui fait que les bébés deviennent bleus. Les nitrates ajoutés sont également liés au cancer. (22)(23)

Éviter:

• Les hot-dogs
• Aussi
• Bacon
• Pépites
• Liver pâté
• Saucisse

Conseils de sécurité alimentaire lors de la cuisson et de la préparation de la viande

Étant donné que votre bébé est sensible aux bactéries et aux germes, il est important de le protéger du risque de diarrhée, d'infection ou d'intoxication alimentaire.

Voici quelques conseils lorsquecuisson de la viandepour votre bébé : (24)

• Assurez-vous toujours que la viande est bien cuite, mais toujours humide et douce à mâcher.Insuffisamment cuit ou crula viande peut être un terrain fertile pour les bactéries et peut causer des maladies comme la maladie du hamburger, un type d'intoxication alimentaire causée par une bactérie appelée E. coli. (24)
• Pour savoir siLe bœuf hachéetgalettessont bien cuits, assurez-vous que le centre est brun et non rose ou rouge.
• Le poulet et la dinde doivent être bien cuits sans parties rouges près de l'os.
• Pour vous assurer que la viande est cuite, vous pouvez également utiliser un thermomètre pour aliments. Il doit être cuit à 165 F ou plus pour la volaille, tandis que le bœuf et le porc doivent être cuits à 160 F ou plus. (25)
• Gardez votre viande juteuse en cuisant avec la peau mais en la retirant avant de servir.
• Au lieu de faire frire, vous pouvez faire griller, bouillir ou cuire à la vapeur la viande, ce qui aide à préserver ses nutriments.Laisser cuire la viande dans unmijoteusesi vous avez le temps.

Quelques conseils lors de la préparation de la viande :

• Gardez toujours vos mains propres lorsque vous touchez de la viande crue.
• Pour éviter la contamination croisée, lavez soigneusement l'équipement et les ustensiles qui ont été en contact avec de la viande crue.
• La viande crue doit être placée dans des récipients couverts et à l'écart des autres aliments dans le réfrigérateur.

Quand les bébés peuvent-ils manger de la viandeSevrage guidé par bébé?

La viande peut être un bon choix car votrepremier repas de bébé , Le PAA (Académie américaine de pédiatrie) suggère d'introduirenourriture solideà six mois, à condition que les bébés montrent des signes de préparation.

Voici les trois principales questions à garder à l'esprit : (26)

Peut mon bébé avaler de la nourriture ?

Peut mon bébé tenir la tête droite et s'asseoir sans soutien ?

Peut mon bébé ramasser la nourriture et la mettre dans sa bouche ?

Pouvez-vous donner de la viande à un six-moisBébé?

Absolument! Votre bébé peut bénéficier de tous les nutriments, minéraux et vitamines comme le fer, les protéines et les vitamines B que la viande offre.

Lors de l'introduction de viande ou de tout nouvel aliment à votre bébé, il est conseillé de le donner en petites quantités et d'attendre deux à trois jours pour toute réaction allergique telle que des éruptions cutanées ou des vomissements.

Première fois

Vous pouvez commencer par proposer de la viande au goût et à la texture plus doux, comme le poulet. Essayez d'offrir unpilonpour que votre bébé puisse tenir. Vous pouvez également l'avoir en purée,en purée, ou coupé en lanières.

Lorsque vous offrez de la viande, tenez-vous-en à un type pendant deux à trois jours pour éviter toute réaction allergique. Cela donnera également à votre bébé plus de temps pour s'habituer au nouveau goût et à la nouvelle texture.

6 façons simples et rapides de servir de la viandeBLW

1. 1. Purée - Lieuviande cuitedans un mélangeur ou un robot culinaire avec un peu de bouillon d'os ou d'eau. Mélanger jusqu'à ce qu'il soit suffisamment lisse pour couler facilement sur une cuillère.
   2. mini Boulettes de viande – Mix haché ouviande hachéeavecchapelure, œufs,oupatates douces . Former en petitBoulettes de viande qui tiendra dans les mains de votre bébé. Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à consistance ferme.
   3. Viande sur l'os - Offrepilonsou des côtes levées à votre bébé. L'os constitue une poignée parfaite lorsque votre bébé apprend àauto-alimentation.
   4. Viande Galettes – MélangerLe bœuf hachéou de la viande de porc et utiliseroeufs ou oeufs de lincomme liant. AplatirBoulettes de viandepour former un mini burgergalettes.
   5. Viande en purée avec Légumes – Vapeur ou lentecuire la viandejusqu'à ce qu'il soit assez tendre pour être écrasé. Ajoutez de la purée de pommes de terre ou des carottes ramollies pour une valeur nutritive supplémentaire.
   6. Morceaux De Viande – La viande est un biennourriture à manger avec les doigtsoption , alors coupez-les dans des tailles appropriées en fonction de l'âge de votre bébé. Nous avons des instructions détaillées sur la façon de couper correctement la viande ci-dessous.

Comment puis-jeCuire la viandePour mes six-mois?

Il existe de nombreuses façons decuire la viandepour vos six-d'un moisbébé. Vous pouvez offrir de la viande sur un os,Boulettes de viande,Pain de viande, ou en purée. Consultez notre section ci-dessus sur les moyens simples et rapides de servir de la viande.

Meilleures températures de cuisson

Bœuf, agneau ou veau

Morceaux ou coupes : Bien cuit à 170F (27)

sucette frigg vs bavoirs

Galettesouviande hachée: 160F

Porc

Morceaux ou coupes : 160F (27)

Galettesou sol : 160F

la volaille

Poitrines ou rôti : 165F (27)

Comment coupez-vous la viande pourSevrage guidé par bébé?

Pour 4-6Mois

Lorsqu'il s'agit d'offrir de la viande commeamuse-gueules, ils doivent être assez grands pour tenir dans la petite main de votre bébé avec une partie qui dépasse. Cela permet à votre bébé d'avoir une prise plus ferme sur la viande, réduisant ainsi le risque d'étouffement. Laissez votre bébé saisir unpilonou un gros morceau de côtelette de porc qu'ils peuvent sucer ou mâcher. (28)

Pour 6-9Mois

Votre bébé sera désormais plus à l'aise avecamuse-gueulesà cet âge, offrez donc des tranches de viande épaisses coupées en lanières de deux à trois pouces. Il ne doit pas y avoir d'os tranchants ou cassants lorsque vous offrez de la viande avec os.

Pour 9-12Mois

La plupart des bébés ont développé leurprise en pince, ou la capacité de tenir des objets entre le pouce et l'index. Cela leur permet de ramasser déchiqueté oupetits morceaux de viande. Vous pouvez désormais proposer des tranches de viande plus fines.

Pour 12+Mois

Continuez à proposer des bouchées oupetits morceaux de viande, côtes oupilonà votre bébé. Une fois que vous remarquez que votre bébé est à l'aise avec la viande, offrez-lui des tranches épaisses de viande à mordre et à déchirer. À cet âge, les tranches de viande plus fines sont plus sûres.

Comment conserver la viande

En purée ou viande hachée – conserver au réfrigérateur pendant une journée et au congélateur pendant un à deux mois. (29)

Fait maison aliments pour bébés – conserver au réfrigérateur jusqu'à deux jours et au congélateur pendant trois à quatre mois. (29)

FAQ

Et qu'est-ce qui se passerait siMon bébéRejette la viande ?

La règle d'or dansBLWest de laisser votre bébé décider de ce qu'il veut manger parmi les choix que vous lui avez proposés. Si votre bébé n'aime pas trop manger de la viande, vous pouvez offrir une variété d'autresaliments riches en ferpour garder une alimentation équilibrée.

Vous pouvez également proposer des non-fer héminiquesources telles que les légumes à feuilles vertes. Pour aider à absorber le fer, vous pouvez associer des sources non hémiques à des aliments riches en vitamine C comme les agrumes.

Gardez à l'esprit que parfois vous devrez présenter un aliment à bébé jusqu'à 15 fois avant qu'il ne s'y réchauffe !

Est-ce OK de ne pas donnerViande pour bébé?

Si votre famille suit un régime végétalien, vous pouvez choisir de laisser votre bébé se nourrir avec un régime végétalien sain et bien équilibré, tant que vous tenez compte des profils nutritionnels et des besoins de votre bébé.

Les bébés peuvent-ils mâcher de la viande sans dents ?

Oui, votre bébé peut toujours mâcher de la viande même si ses dents ne sont pas encore sorties. Grâce aux gencives solides de votre bébé, il peut ronger ou mâcher des aliments.

Votre bébé développera probablement ses molaires postérieures pour une bonne mastication lorsqu'il atteindra au moins 12 ans.mois d'âge. Jusque-là, votre bébé continuera à pratiquer ses compétences de mastication. (30)

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