Allergies aux crustacés chez les enfants : un guide complet des symptômes, du traitement et plus encore
Toa Heftiba / Unsplash
Évidemment, nous souhaitons tous pouvoir mettre nos enfants dans une bulle et les protéger de tout – et nous voulons vraiment qu'ils puissent profiter de la vie (et de la nourriture !) Sans avoir à faire face à quelque chose comme une allergie aux crustacés. Mais la réalité difficile à accepter est que parfois la vie ne bouge pas comme nous le souhaiterions. Nous ne pouvons pas plus garder nos enfants dans une bulle que nous ne pouvons prédire s'ils seront l'un des 5,6 millions d'enfants en Amérique avec le plus allergies alimentaires courantes .
Cependant, nous pouvons nous armer des connaissances dont nous avons besoin pour prendre le meilleur soin possible de nos les bébés s'ils souffrent d'une allergie aux crustacés. Savoir exactement quoi rechercher, quoi faire lorsqu'une réaction se produit et quand faire ces choses transforme la peur en action. Et nous savons tous que les mamans sont des créatures d'action.
Alors, considérez ceci comme votre guichet unique pour toutes les informations relatives aux allergies aux crustacés chez les enfants. Nous avons choisi le cerveau de professionnels de la santé et de spécialistes des allergies pour vous apporter le 4-1-1 complet afin que vous ayez une chose de moins à vous soucier.
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Qu'est-ce qu'une allergie aux crustacés ?
Une allergie alimentaire est une condition médicale dans laquelle l'exposition à certains aliments crée une réponse immunitaire anormale (et potentiellement nocive). Cette réponse, connue sous le nom de réaction allergique, se produit parce que le système immunitaire lance une attaque contre les protéines des aliments que le corps trouverait normalement inoffensives.
Avec une allergie aux crustacés en particulier, la protéine - ou l'allergène - qui déclenche la réponse sont les animaux marins de la catégorie des crustacés. Cela inclut les crustacés et les mollusques, tels que le crabe, le homard, les huîtres, les pétoncles, les crevettes, les calmars, etc.
À quoi ressemble une allergie aux crustacés chez un bébé, un tout-petit, un enfant et un adolescent ?
Selon la Dre Kathleen Dass, propriétaire et allergologue-immunologiste résidente du Centre d'allergie, d'asthme et d'immunologie du Michigan , les symptômes d'une allergie aux crustacés peuvent varier d'une personne à l'autre, d'un cas à l'autre, mais ils peuvent se ressembler quel que soit l'âge. Les symptômes d'une allergie aux crustacés peuvent varier de légers à graves et mettre la vie en danger, a-t-elle déclaré à Scary Mommy. Ces symptômes comprennent de l'urticaire, des nausées, des vomissements, des étourdissements, des difficultés respiratoires, un gonflement du visage/de la bouche/de la langue/de la gorge, des difficultés à avaler, une perte de conscience, une accélération du rythme cardiaque et des chutes de tension artérielle.
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Là où l'âge devient un facteur, c'est la communication. Ces symptômes peuvent se présenter de la même manière, qu'il s'agisse d'un bébé, d'un tout-petit, d'un enfant ou d'un adolescent. Étant donné que les bébés ne peuvent pas vous dire qu'ils ont une réaction allergique, vous pouvez également chercher à ce que votre bébé devienne plus agité et devienne bleu. Les enfants peuvent également développer une réaction à médiation non IgE appelée FPIES (entérocolite induite par des protéines alimentaires), qui se manifeste par des symptômes gastro-intestinaux tels que nausées, douleurs abdominales et vomissements prolongés et/ou diarrhée, a expliqué le Dr Dass.
Combien de temps faut-il pour qu'une réaction allergique aux crustacés se développe?
Les symptômes d'une allergie aux fruits de mer se présentent généralement entre immédiatement après avoir mangé des fruits de mer et dans les deux heures, selon Dr. Cette . Cependant, une réaction non médiée par les IgE peut survenir une à six heures après l'ingestion. Bon aussi à savoir ? Les allergies aux crustacés peuvent se développer à l'improviste chez les enfants qui ont mangé des crustacés sans problème dans le passé.
Quelle est la différence entre une allergie aux crustacés et une allergie aux fruits de mer ?
Il est possible que vous entendiez des gens utiliser les termes allergie aux crustacés et allergie aux fruits de mer de manière interchangeable. Il est important de comprendre qu'il existe, en fait, une distinction entre les deux. Nutritionniste Lisa Richards — auteur de Le régime Candida et contributeur à Aujourd'hui , Nouvelles des États-Unis , Santé des femmes , et plus encore - l'a décomposé pour Scary Mommy.
C'est un malentendu commun qu'une allergie au poisson et une allergie aux crustacés sont une seule et même chose, mais c'est une hypothèse dangereuse et inexacte. Alors que le poisson (comme le thon ou le saumon) et les crustacés (comme les crevettes ou le homard) sont tous deux classés dans la catégorie des fruits de mer, ils diffèrent biologiquement. Vous pouvez être allergique aux deux types, mais ce n'est pas la même chose. Une réaction allergique aux crustacés est généralement plus grave et comprend une respiration sifflante, de l'urticaire, un gonflement, des vomissements, une anaphylaxie, etc. Une allergie au poisson peut entraîner des symptômes graves, mais l'anaphylaxie est rare. Les maux de tête, les nausées et l'écoulement nasal sont les effets secondaires les plus courants d'une allergie au poisson.
Cela signifie que le poisson ne provoquera pas de réaction allergique chez un enfant allergique aux crustacés, à moins que cet enfant ne soit également allergique au poisson. Cela peut s'embrouiller car le poisson est souvent préparé dans le même espace que les crustacés. Ainsi, les protéines de crustacés peuvent se retrouver dans des aliments autres que des crustacés qui ont été préparés avec des crustacés, ce qui crée une confusion sur la cause de la réaction.
Comment tester une allergie aux crustacés ?
Si vous pensez que votre enfant pourrait être allergique aux crustacés, prenez rendez-vous avec un allergologue dès que possible. Tout d'abord, un allergologue prendra un antécédent pour établir une suspicion d'allergie aux crustacés. Ensuite, un test cutané sera effectué sur les crevettes, le crabe et le homard. Nous pouvons également vérifier les niveaux d'IgE des crevettes, du crabe et du homard. Un test IgE pour une allergie, tandis que des tests IgG pour toute exposition antérieure. C'est pourquoi les allergologues ne testeront que les IgE dans le sang, a déclaré le Dr Dass.
Il a poursuivi: Si je pense que la probabilité d'une véritable allergie est faible, je recommanderais un défi alimentaire oral. Un défi alimentaire oral se produit lorsque vous donnez une petite quantité, puis des quantités progressivement plus importantes de crustacés, jusqu'à ce que vous ayez atteint une quantité spécifiée. Si vous réussissez le défi alimentaire, vous n'êtes définitivement pas allergique !
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Bien sûr, il va sans dire que vous ne devriez jamais tenter le défi alimentaire sans d'abord consulter un allergologue pour écarter la possibilité d'une allergie grave aux crustacés.
Quels aliments un enfant allergique aux fruits de mer doit-il éviter ?
Une fois que votre enfant est testé positif pour une allergie aux fruits de mer, votre médecin vous donnera toutes sortes de brochures informatives et de documentation sur ce qui est sans danger pour votre tout-petit. Il va sans dire que cela inclut les coquillages. Fait intéressant, certaines personnes allergiques aux crustacés réagiront aux crustacés et non aux mollusques ou vice versa - confirmez avec le médecin de votre enfant si votre enfant doit rester à l'écart de tous les crustacés ou de certains types.
As a règle générale , cependant, un enfant allergique aux crustacés devrait éviter :
- ormeau
- anchois (bien qu'il ne s'agisse pas de crustacés, ils contiennent une protéine similaire)
- bernacle
- suppléments de calcium à base de corail
- palourdes
- coque, pervenche et oursin
- Crabe; écrevisses/écrevisses, écrevisse, krill
- seiche
- patelle (lapas et opihi)
- homard, langouste, langoustine, punaises de la baie de Moreton, langoustines, corail, tomalley
- mollusques
- moules
- Huîtres
- poulpe et calmar/calamars
- coquilles Saint-Jacques
- concombre de mer (bêche-de-mer)
- crevettes, crevettes, crevette
- escargots
- bulots
Fondamentalement, vous devrez devenir un pro de la lecture des étiquettes des aliments et être très vigilant quant à la provenance de la nourriture de votre enfant. Tout aliment préparé dans un restaurant de fruits de mer pourrait être contaminé par des crustacés. Certaines personnes peuvent avoir une réaction allergique simplement en étant à proximité d'odeurs de cuisson, en touchant des coquillages ou en étant exposées à la vapeur de coquillages (la protéine de coquillage est libérée dans la vapeur pendant la cuisson).
Si vous voyez les mots bouillabaisse, encre de seiche, bouillon de poisson, glucosamine, arôme de fruits de mer ou surimi sur une étiquette ou un menu, cela peut signifier que des protéines de crustacés sont présentes dans le plat. La paella, un plat de riz, contient souvent des palourdes ou des moules. Certains types de sushis contiennent des coquillages ou sont susceptibles d'être contaminés. La tapenade et la sauce Worchestershire peuvent toutes deux contenir des anchois.
Y a-t-il des articles non alimentaires à surveiller?
Oui, vous avez bien deviné. Ce ne sont pas seulement les crustacés qui pourraient potentiellement déclencher l'allergie aux fruits de mer de votre enfant. En plus de la vapeur et des odeurs de cuisson, la plupart des enfants allergiques aux crustacés sont sensibles aux allergies aux acariens et aux coquerelles. Vous pouvez également consulter les ressources sur le site Web de recherche et d'éducation sur les allergies alimentaires pour plus d'informations sur les allergènes ingérables et non ingérables liés aux fruits de mer.
Les allergies aux crustacés sont-elles génétiques ?
Si vous ou votre partenaire avez une allergie aux crustacés, vous vous demandez peut-être quels sont les facteurs de risque de développer une allergie aux crustacés. Pourquoi en avez-vous fini avec un ? Et, plus précisément, est-ce que toi avoir une allergie aux crustacés augmente la probabilité que votre enfant en développe une ? Eh bien, oui et non. Selon le Dr Dass, les allergies aux crustacés en particulier n'ont pas encore été démontrées comme étant génétiques. Cependant, si des allergies de quelque nature que ce soit existent dans votre famille, vous courez un risque accru d'allergie alimentaire.
Les allergies aux crustacés disparaissent-elles un jour ?
Écoutez, tout est possible. Les miracles se produisent. Vous connaissez le baratin. Cela dit, les allergies aux cacahuètes , noix , les poissons et les crustacés durent généralement toute la vie. Il est possible de faire disparaître une allergie alimentaire, bien qu'il y ait certains aliments que vous êtes plus susceptible de perdre, comme le lait ou Oeuf , a déclaré le Dr Dass. L'allergie aux crustacés est moins susceptible d'être dépassée, mais cela peut varier d'une personne à l'autre.
Cela étant dit, une allergie aux crustacés est en fait moins fréquente chez les enfants, le plus récemment signalée à 0,5% chez les enfants contre 2,5% chez les adultes, selon le Dr Dass. Néanmoins, si votre enfant fait partie de ce pourcentage, vous devrez être proactif. Il n'existe actuellement aucun remède contre les allergies alimentaires, vous devez donc simplement éviter les déclencheurs et apprendre à reconnaître et à traiter les symptômes de réaction.
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Du côté positif, des essais cliniques se déroulent en ce moment même et se concentrent sur les thérapies contre les allergies alimentaires. Aucun n'a encore été approuvé pour un usage général, mais il y a certainement de l'espoir que des options de traitement seront disponibles à l'avenir.
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