Voici pourquoi vous n'avez pas à vous soucier du sirop de maïs à haute teneur en fructose dans la formule

Et aussi un rappel : ne croyez pas tout ce que vous lisez sur Internet.

Même parmi certains membres du camp « nourrir, c’est mieux », il y a souvent une méfiance à l’égard des « produits chimiques » contenus dans les préparations pour nourrissons. Comme « WTF est-il un oligosaccharide ? Et je sais qu’il est dit qu’il y en a moins de 2 %, mais devrais-je m’inquiéter pour Schizochytrum sp. huile?'

Il n’est pas étonnant que certains parents opter pour le lait maternisé européen : Nous entendons dire qu’il contient beaucoup moins d’« additifs dangereux » que ce que nous avons ici aux États-Unis. En fait, un récent message d'un compte de fan de Robert F. Kennedy Jr. – avec une image côte à côte d'un bébé avec un biberon et du politicien souriant avec la question « Soutenez-vous que RFK Jr. supprime le sirop de maïs à haute teneur en fructose des préparations pour nourrissons ? » - a récemment gagné du terrain sur Instagram et a attiré l'attention d'un diététiste nutritionniste agréé (RDN) Jessica Knurick .

Knurick, qui publie sur TikTok comme « Dr Jess » (elle est titulaire d'un doctorat en nutrition, ce n'est donc pas un titre fallacieux), parle souvent de désinformation nutritionnelle et du mouvement « Make America Healthy Again » (MAHA), qu'elle qualifie de plein d'« escrocs ».

Elle a ensuite partagé quelques commentaires du message original, qui allaient de « Qui l'a autorisé en premier lieu ? Interdisez-le aux États-Unis ! » à « S’il vous plaît, interdisez complètement le lait maternisé ! Allaiter pour gagner ! » (Comme vous l’avez probablement déjà deviné, ce dernier a été écrit en majuscules.)

«Beaucoup de gens sont excités et prêts à partir», dit-elle avant de poursuivre. « Il n’y a qu’un seul problème :

'Aucune préparation pour nourrissons aux États-Unis ne contient de sirop de maïs à haute teneur en fructose.'

«Le sirop de maïs à haute teneur en fructose contient plus de 50 % de fructose sous forme de sucre», poursuit Knurick. « L’autre composant est le glucose, un autre sucre simple. « Les nourrissons ne tolèrent pas bien le fructose, ils ne le métabolisent pas bien et on ne le trouve pas en forte proportion dans le lait maternel. Et donc pour ces raisons, il n’est pas utilisé dans une seule préparation pour nourrissons. Ils ont littéralement inventé ça.

Mais regardez un certain nombre de préparations pour nourrissons, en particulier celles commercialisées comme « douces », et vous trouverez « solides de sirop de maïs » sur l’étiquette. Parfois même comme premier ingrédient. Personne ne vous allume, mais la confusion est compréhensible. Veuillez noter que le « riche en fructose » est introuvable. Ce n’est pas seulement une échappatoire louche – et ce petit modificateur fait un énorme différence, chimiquement.

Sirop de maïs riche en fructose ≠ Sirop de maïs

Le sirop de maïs à haute teneur en fructose (HFCS) est dérivé du sirop de maïs. Mais alors que le sirop de maïs est simplement du glucose extrait du maïs puis transformé en sirop en utilisant de l'eau bouillante, le HFCS est traité avec des enzymes pour décomposer le glucose en fructose, qui est le plus sucré des sucres simples. Selon la façon dont le sirop de maïs est traité, le rapport glucose/fructose peut changer. Aux États-Unis, Le HFCS contient généralement 42 % de fructose (céréales et pâtisseries par exemple) ou 55 % de fructose (principalement des boissons gazeuses).

Alors que le glucose est facile à digérer par l’organisme, le fructose ne peut être digéré que par le foie. C’est de là que vient le discours « HFCS est mauvais », et ce n’est pas sans fondement : digérer trop de cette substance peut être dur pour votre corps et préjudiciable à votre santé. Et parce que le HFCS est si omniprésent dans la culture alimentaire américaine, sa présence est devenue une préoccupation médicale.

Heureusement, ce n’est pas un problème lorsqu’il s’agit de préparations pour nourrissons. Et puisque nous avons maintenant appris que de petits mots modificateurs peuvent faire une différence quant à la nutrition d’un aliment, il convient de mentionner que le sirop de maïs solides sont simplement du sirop déshydraté, ce qui permet de l'ajouter dans une formule en poudre.

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Mais pourquoi utiliser du sirop de maïs ?

Eh bien, il s’avère que ce n’est pas le cas de la plupart des formules. Du moins pas comme ingrédient principal.

Les formules cherchent à imiter les propriétés chimiques présentes dans le lait maternel, principalement sucre, acides aminés et acides gras . Les huiles végétales sont utilisées pour fournir des acides gras, et les acides aminés (les éléments constitutifs des protéines) peuvent provenir d’une base de lait de vache ou d’ingrédients comme le soja. Pour reproduire les sucres présents dans le lait maternel, les fabricants de préparations pour nourrissons proposent trois monosaccharides (sucres simples) : fructose, galactose et glucose .

Comme mentionné précédemment, les bébés ne tolèrent pas bien le fructose, c’est donc une option exclue. Et le galactose ?

Le galactose se trouve dans le lait (y compris le lait maternel) et se combine avec le glucose pour produire du lactose. C’est le sucre le plus courant que vous trouverez probablement dans les préparations pour nourrissons. Si le premier ingrédient est le « lait », le lactose fera le gros du travail, caloriquement parlant. Mais qu’en est-il des bébés qui ont une intolérance, une sensibilité ou une allergie au lactose ? Ils ont également besoin de sucre, et il ne reste qu’une seule option viable : le glucose.

Alors, comment fait-on pour l'obtenir ?

« Ce glucose doit venir de quelque part » Knurick explique dans une autre vidéo . 'De nombreuses préparations aux États-Unis qui doivent éliminer ou réduire le lactose utiliseront du sirop de maïs, car le sirop de maïs est constitué de brins de molécules de glucose.'

« Mais le sirop de maïs n’est-il pas interdit dans les formules européennes ?

Dans l'UE, il est vrai que le sirop de maïs et les solides de sirop de maïs sont interdits dans les préparations pour nourrissons — bien que, contrairement à la croyance populaire, Le HFCS est pas généralement interdit du tout . (Vous le verrez simplement sous un autre nom : « isoglucose » ou « sirop de fructose-glucose (FGS) ».

Mais tout comme aux États-Unis, certains bébés dans l’UE ne tolèrent pas bien le lactose et auront besoin d’une préparation « douce ». Le premier ingrédient dans ceux-là ? Probablement sirop de glucose dérivés d'autres sources comme le blé, le riz ou les pommes de terre. Chimiquement, le sirop de maïs et le sirop de glucose sont fondamentalement identiques . En fait, dans certains cas, le sirop de maïs est appelé sirop de glucose.

Les nouveaux parents ont de nombreuses raisons de s’inquiéter lorsqu’il s’agit de leurs nourrissons, mais heureusement, le HFCS présent dans la préparation pour nourrissons de votre enfant n’en fait tout simplement pas partie.

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