Appel à tous les fans de La Princesse et la Grenouille ! Disney vient de partager la recette de Gumbo de Tiana

C'est la saison du gumbo, vous tous.

Si vous êtes un La princesse et la grenouille ventilateur (et qui ne l'est pas ?) ou tout simplement l'amour authentique La cuisine de la Nouvelle-Orléans , préparez-vous à vivre la meilleure journée de votre vie. Disney vient de publier la recette du gombo de Tiana, exactement la même que celle servie à Disneyland au Palais de Tiana, sur la place de la Nouvelle-Orléans.

Même si vous n’avez jamais eu le plaisir de vous rendre à Anaheim, en Californie, et de visiter le palais de Tiana, sachez quand même que vous allez vous régaler. Après tout, la recette de gombo de Tiana était si bonne qu’elle a inspiré le film ! (C'est comme ça que ça s'est passé, n'est-ce pas ? Nous adorons les bonnes histoires sur un entrepreneur émergent.) Ce film, bien sûr, a inspiré non seulement un délicieux restaurant AF Disney, mais aussi un manège Disney appelé L'aventure du Bayou de Tiana .

Bien que Disney soit sorti pour la Journée nationale du gumbo, il n'y a pas de règle selon laquelle vous ne devez le faire qu'une fois par an. Après tout, le gumbo est essentiellement une soupe, et l'automne est saison des soupes . La chaleur des assaisonnements à elle seule éloignera le froid automnal et vous gardera au chaud tout au long de l’hiver. Qu'as-tu à perdre?

C'est quoi le gumbo ?

En termes simples, le gumbo est un ragoût. C’est très populaire en Louisiane et on pense qu'il est originaire de là . Les ingrédients peuvent être liés à plusieurs cultures, notamment africaine, française, espagnole et Choctaw (une nation amérindienne). Bien que de nombreux experts en étymologie et culinaires aient tenté de trouver une raison concrète pour laquelle le gumbo est appelé « gumbo », personne n’a d’histoire exacte.

Ce que les chercheurs savent, cependant, c’est que la Louisiane abritait de nombreux esclaves originaires d’Afrique centrale. De nombreuses personnes de cette région ont été kidnappées vers l’Amérique mais parlaient toujours le bantou. Aujourd’hui encore, le gombo (souvent un ingrédient clé du gombo) est appelé « gombo » en bantou.

Qu'y a-t-il dans le gumbo ?

Une recette de gumbo peut non seulement changer d'une ville à l'autre à la Nouvelle-Orléans, mais peut aussi souvent être aussi unique à une famille que son ADN ou ses empreintes digitales. Il existe une variante du gombo de la Nouvelle-Orléans qui repose fortement sur un roux français foncé. La variante créole repose fortement sur les crustacés. Pendant ce temps, la variante cajun gumbo contient des crustacés ou de la volaille.

Presque tous les gombos reposent sur certains des mêmes ingrédients de base. Ceux-ci incluent le bouillon, la viande ou les crustacés, les épaississants et la « sainte trinité » cajun du céleri, des oignons et des poivrons. De nombreuses recettes ajouteront également des saucisses, même avec les crustacés ou la volaille, car cela ajoute une saveur et une texture différentes. Le gumbo est traditionnellement servi avec du riz.

Qu'y a-t-il dans le gumbo de Tiana ?

Vous cherchez une recette authentique de gumbo ? Tu connais Disney ont fait leurs devoirs sur celui-ci. La recette est sans aucun doute conçue pour s'adapter à tous les goûts et préférences des visiteurs, mais il s'agit toujours d'une recette classique de gumbo à la Nouvelle-Orléans.

La recette de gombo de Tiana semble aussi absolument spéciale et délicieuse que tout le monde le prétend. La princesse et la grenouille . Les ingrédients du Gumbo de Tiana incluent tous les ingrédients traditionnels auxquels les fans de Gumbo s'attendent, mais rien de si inhabituel que cela découragerait les débutants en Gumbo. Sa recette comprend :

nom noir le plus commun

• Mild andouille sausage
• Cuisses de poulet désossées
• assaisonnement cajun
• Sainte Trinité cajun
• Poivre Poblano
• sauce Worcestershire
• Sauce piquante

Tout comme les recettes traditionnelles, la base Gumbo de Tiana vous permet de commencer par préparer un roux noir. C'est plus facile qu'il n'y paraît. À partir de là, la recette consiste essentiellement à ajouter les ingrédients un par un, en commençant par ceux qui prennent le plus de temps à cuire. La recette est disponible sur Disney mange et vous pouvez avoir une idée de la façon dont il est fabriqué en regardant le blog vidéo super mignon qu'ils ont créé pour partager les merveilles de leur gombo.

Bon appétit, Mon Cher!

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