Attendez, vous pouvez lyophiliser les spaghettis ? Ce TikTok montrant le processus est devenu viral

L'inflation est sur le point de nous transformer tous en Preppers.

Vous voyez tellement de choses sauvages sur TikTok qu'il est difficile de savoir ce qui est réel et ce qui est un acte. Prenons, par exemple, le homesteading. Entre le confinement ces dernières années et le coût astronomique de l'épicerie , cette 'tendance' a définitivement connu un moment culturel actuel - ce qui explique pourquoi tant d'entre nous ont des guillemets les fermiers surgissent sans escale sur nos FYP TikTok. Bien que tous les TikTok de ce type ne deviennent pas viraux, il y en a certainement un. Près de 6 millions de personnes ont déjà regardé Kerinna Sanchez de FarmerKHomestead expliquer comment sa famille lyophilise les spaghettis.

Comme dans, oui, vous pouvez lyophiliser les spaghettis pour les conserver, les réchauffer et les manger plus tard.

Même pour ceux qui ne ressentent pas le besoin de se préparer à la ferme et/ou à l'apocalypse (il y a souvent une ligne fine entre les deux) ou qui manquent de ressources pour le faire correctement (plus à ce sujet dans une minute), l'idée est toujours fascinante. Après tout, le homestead n'est pas nouveau ; les gens le font depuis des générations. De nos jours, cependant, il semble plus courant de venir par quelqu'un qui est un homesteader 'esthétique' plutôt que la vraie affaire. C'est peut-être pour cette raison que les récents messages de Sanchez attirent autant l'attention – elle semble marcher et parler.

Si vous avez déjà mangé un MRE (repas prêt-à-manger), vous vous demandez peut-être pourquoi quelqu'un voudrait vouloir pour lyophiliser les spaghettis. Mais étant donné que les spaghettis sont peut-être l'un des plats les plus populaires au monde, l'idée d'en manger à la fin des jours est sacrément excitante. De plus, ce ne sont pas seulement les préparateurs apocalyptiques qui lyophilisent les aliments. En fait, Sanchez ne s'identifie même pas comme tel. Sa biographie TikTok se lit comme suit 'fermier, jardinier, femme au foyer'.

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Comme elle le décrit dans ses vidéos, leur famille conserve souvent de la nourriture pour le 'court terme', ce qui signifie qu'ils le font à l'avance pour gagner du temps quelques semaines ou quelques mois à l'avenir. Les spaghettis lyophilisés feraient partie des aliments qu'ils préparent 'à long terme'. L'idée? Stockez plus de vos aliments préférés maintenant pendant que vous avez les fonds et la flexibilité nécessaires pour que si votre situation change - ou les prix de l'épicerie ne cessent d'augmenter — vous aurez un approvisionnement décent en nourriture pour vous aider à traverser toutes les difficultés.

Susciter également l'intérêt des gens ? Dans une vidéo de suivi, Sanchez reconstitue en fait un paquet de spaghettis lyophilisés … et dit qu'il a un goût aussi frais que le jour où ils l'ont fait pour la première fois.

Certes, le processus de lyophilisation des spaghettis a soulevé beaucoup de questions et quelques observations de vérification de la réalité. Comme, pour commencer, l'équipement nécessaire à la lyophilisation est coûteux. La machine de lyophilisation elle-même coûte des milliers de dollars, et puis il y a l'imprimante 3D que le mari de Sanchez utilise pour fabriquer des clips de plateau, les sacs MRE, un scellant sous vide, et plus encore. D'autres téléspectateurs ont souligné que même le simple fait d'avoir de l'argent pour toute nourriture supplémentaire en ce moment - sans parler de tant que vous pouvez la stocker pendant des mois sans la manger - est exagéré.

Pourtant, l'idée d'être quelqu'un qui se prépare à ce degré est pour le moins intrigante. Alors, déballons certaines des informations fournies par Sanchez et remplissons quelques autres blancs.

Quelle est la différence entre la lyophilisation et la congélation ?

EZPrepping le décompose en plusieurs étapes. Mais, de la manière la plus simple possible, la manière la plus simple d'expliquer la différence entre la lyophilisation et la congélation est de noter le mot supplémentaire 'séchage'. Lorsque vous congelez quelque chose, vous laissez la plupart de l'eau rester. C'est pourquoi vous avez souvent un excès de soupe et de désordre séparé lorsque vous décongelez des choses. La lyophilisation ajoute au processus de «séchage» en éliminant la majeure partie de l'eau. L'eau est l'une des principales causes de détérioration des aliments.

Pourquoi lyophiliser plutôt que congeler ?

• Durée de conservation : Une fois que vous congelez quelque chose, il doit rester congelé. En cas d'urgence réelle, vous n'aurez probablement pas d'électricité, vous ne pourrez donc pas conserver ces aliments congelés congelés et en sécurité pendant très longtemps. Les aliments lyophilisés sont 'de longue conservation' et n'ont pas besoin de rester froids.
• Lester : Les aliments lyophilisés ont éliminé l'humidité, ce qui les rend beaucoup plus légers. Les aliments plus légers sont optimaux pour les voyages... et le stockage, vraiment.
• La valeur nutritionnelle : Les aliments lyophilisés contiennent généralement plus de nutriments que les aliments surgelés.

Une chose à noter, cependant : les aliments lyophilisés prennent plus de temps à se préparer et nécessitent une « réhydratation » avant de pouvoir les manger. Cela ressemble généralement à ajouter de l'eau chaude / tiède dans votre nourriture et à lui donner le temps de faire sa magie. Tant que vous avez du feu et de l'eau stockée, vous devriez être prêt à partir.

Pouvez-vous lyophiliser sans machine à lyophiliser ?

Selon Le manuel , vous pouvez lyophiliser les aliments en utilisant votre congélateur ou une glacière et de la neige carbonique, cela prend juste beaucoup plus de temps. Vous voudrez également faire plus de recherches à ce sujet et parler à quelqu'un qui l'a déjà fait. La dernière chose que vous voulez faire pour tenter de nourrir votre famille malgré les catastrophes qui pourraient survenir est de leur donner un cas massif d'intoxication alimentaire. (Insérer blague de fin du monde ici.)

Que devez-vous garder à l'esprit lorsque vous congelez ou lyophilisez des spaghettis ?

Voici quelques conseils à garder à l'esprit si vous voulez tirer le meilleur parti de vos spaghettis conservés :

Stocker en portions ou en tailles de repas .

Une fois que vous avez réchauffé un repas congelé ou lyophilisé, vous ne pouvez pas vraiment le recongeler facilement ou en toute sécurité. En d'autres termes, vous ne voulez pas un tas de restes. Divisez les portions en portions plus petites pour éviter le gaspillage.

Rangez-le à plat .

Si vous congelez un repas complet, comme l'a fait la famille Sanchez, gardez les choses à plat et même pour aider à congeler et décongeler plus rapidement. Une fois congelé, décomposez-le en tailles gérables et utilisez une pellicule plastique ou des sacs MRE pour les stocker, en gardant autant d'air que possible.

Sortez le plus d'eau possible.

Filtrer et secouer ces nouilles d'excès d'eau, pour commencer. De plus, investir dans une sauce plus épaisse qui ne mentionne pas l'eau comme ingrédient principal, comme de Michel-Ange ou Rao , ira un long dans des spaghettis réchauffés au meilleur goût.

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